一、 食堂应严格执行《食品卫生法》。食堂管理员要保证所进食品的卫生与安全，做到采购员不进、保管员不收、厨师不做、送餐员不送腐烂变质的食品。
二、 食堂工作人员应注意个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服。
三、 厨师应严格检查食物的新鲜度，注意将食物煮熟、煮透，煮好的食物要有防蝇、防尘设备。
四、 勤杂员做好厨具、餐具一餐一消毒工作。厨房用具、刀、案板、盆、筐、抹布、橱柜等要做到生熟分开，洗刷干净，餐具做到一洗、二刷、三冲、四消毒。
五、 食堂卫生应做到定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。做到每周一大扫、每日一小扫，保持食堂内外的清洁卫生，注意食物和垃圾应保持一定距离。
六、 保教人员严把幼儿进食卫生关，引导幼儿勤用肥皂、流动水洗手。保育员严格执行卫生消毒制度，做好幼儿杯子和毛巾的卫生消毒工作。
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