撰文／何莉张蕊 胡萝卜又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、红芦菔、 甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。胡萝卜 １、生物学特性 根系发达，入土深，一般可达１８０ｃｍ以上。 为伞形科，一年生或二年生的根菜。是老幼皆宜 根出叶，叶柄较长，三回羽状复叶，叶面密生茸 的好蔬菜，誉称“小人参”。茎、叶、根皆可食用。 毛。虫媒花，双悬果。种子革质。耐热，耐寒， 其营养价值丰富，人工栽培简单易行，病虫害少， 种子发芽适温为２０－２５℃，茎叶生长适温为２３－ 用药次数少，产量高，效益好。笔者经过几年的 ２５℃肉质根膨大适温１３－１８℃。胡萝卜为长日照 栽培实践，现将栽培技术简介如下： １●一１ １■－１■＿１ １ １ １■一１■＿■－１■＿１植物，光照不足，叶片狭长，叶柄细长，产量和 ●－■一１—一１■■■１ １■—■１●—■１■—■１ １■—■—■■ 不可替代的独特的“平谷鲜桃”区域农业品牌， 大大拉长了桃产业链条。 ８、 “公园型”创意 往只能作为肥料或柴草，价值空间很小。废弃物 利用创意，使果业焕发新生机。果树根雕、老树 进城、果树进城、果树艺术粘贴画以及具有保健 作为新兴的农业旅游形态，农业公园兼具 作用的果叶茶、极具营养基质的果树花粉、具有 农业的内涵和园林的特征，它是按照公园的经营 美容、活血作用的果树花瓣、具有文化收藏价值 思路，在农业生产中融入城市公园元素，将农业 的果木制品等，都为果业废弃物的利用找到了很 生产场所、农产品消费场所和休闲旅游场所结合 好的出路，例如桃花是女人之花，能美容养颜， 为一体，从而使农业具有旅游观光、科技示范、 又能调节经血，还能减肥瘦身，特别是用来做桃 休闲购物、怡情益智等多种功能。通州的南瓜主 花洗浴，近年来出现了供不应求的局面，在拥有 题公园、昌平的香味葡萄园、北京特菜大观园、 怀柔的城市农业公园等，都是这种模式的代表。 ２００６年底怀柔区提出了农业公园化的发展理念， １４万亩桃林的沂源县，每亩落花能卖到上百元， 沂蒙山区的桃花在加工后一般都销往韩国等地， 由此产生了一大批采花的果农和收花的商人，沂 着力把怀柔建成服务首都的大花园，市民休闲度 源县西里镇大刘庄村桃花收购商高俊贵，是西里 假的胜地，２００７年启动了凤山百果园等４个农 镇最早做桃花生意的人，去年桃花收了１３万斤， 业产业公园建设，目前已经建成和正在建设的有 而今年收了４７万斤，每斤纯利润０．２元，纯收 ９个农业产业园和６个生态沟谷公园，经过几年 入超过了９万元。的建设，怀柔已形成城市农业公园集群，创造了 创意农业发展的新模式。 ９、废弃物利用创意 作者单位：水临沂市农业委员会 牛，Ｉｃ费县果业局 乖木水莒南县十字路街道果茶站 果业生产中能产生很多废弃物，如老果树、 落叶、落花、种子甚至果树枝干等，这些东西往 中国果菜２０１２年第２期氢 品质下降。适宜在土层深厚、肥沃，富含有机质， 排水良好的壤土或沙壤土上栽培。需氮、钾较多， 需磷次之。 ２、营养成分 每ｉ００克胡萝卜中，约含蛋白质０．６克，脂 肪０．３克，糖类７・６～８．３克，铁０．６毫克， 胡萝卜素１．３５～ｌ７．２５毫克，维生素ＢＩＯ．０２～ ０．０４毫克，维生素Ｂ２０．０４～０．０５毫克，维生素 Ｃ１２毫克，热量１５０．７千焦，另含果胶、淀粉、 无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红 色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在 ７９．５干焦～１３３９．８千焦之间。 ３、应用价值 ３．１食用价值 胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬， 誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是 胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在 胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含 １．３５～１７．２５毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜 为多，是土豆的３６０倍，芹菜的３６倍。胡萝卜 素进入人体被吸收后，可转化成维生素Ａ，人们 常吃胡萝卜糕点，吃胡萝卜饺子。也有吃胡萝卜 饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一般是将胡萝 卜炒、烧、炖、煮作菜食用。 ３．２美容、健身 维生素Ａ是维持人体上皮组织的正常机能， 使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所 以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。 另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪 的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖， 保持体态健美。因此，美国人认为胡萝卜是美容 菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。 ３－３药用价值 胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作 国２０１２ ＮＯ． ＣＨＩＮＡ ＦＲＵＩＴ＆ＶＥＧＥＴＡＢＬＥ 用，可治疗夜盲症：胡萝卜含有植物纤维，吸水 性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充 盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠， 通便防癌；维生素Ａ是骨骼正常生长发育的必需 物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要 素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；有 助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变 的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能 提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；还含有降 糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些 成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量， 降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强 心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 ４、栽培技术 ４．１整地 选择背风向阳、地势高燥、土层深厚、肥沃、 富含有机质、排水良好、土壤孔隙度高的沙壤土 或壤土。春季栽培胡萝卜，一般采用平畦栽培， 畦宽１．５米～１．７米，畦长７米～８米。播种前， 每公顷（１５亩）施优质腐熟圈肥６００００千克～ ７５０００千克、磷酸二铵１５０千克～２２５千克、草 木灰１５００～２２５０千克或硫酸钾１５０千克～２２５ 千克。施肥后用四齿将畦刨一遍，使土和肥料混 合均匀，再耙细整平畦面。 ４．２央风障防风
