2022年哈尔滨师范大学微生物学专业《微生物学》期末试卷B(有答案)

案）

一、填空题

1、G＋细菌细胞壁上主要成分磷壁酸的生理功能为：① ______、② ______、③ ______和④ ______等。

2、大多数DNA动物病毒的核酸在______复制，蛋白质在______合成，病毒粒子的组装在______完成。

3、一切生物，在新陈代谢的本质上既存在着高度的______，又存在着明显的______。 4、根据______，微生物可分为光能营养型和化能营养型。

5、真核生物鞭毛杆的横切面为______型，其基体横切面则为______ 型，这类鞭毛的运动方式是______。

6、细菌分类鉴定的主要文献是______。

7、酵母菌经______作活体染色后，活细胞在光学显微镜下呈______ 色，死细胞呈______色；细菌经______染色后，活细胞在紫外光显微镜下会发出______色荧光，死细胞则发出______色荧光。

8、一般来说，在土壤中，各种微生物含量按递减顺序排列如下： ______、______、______、______、______和______。

9、艾姆斯试验中用的菌种是______的营养缺陷型______，通过回复突变可以测定待测样品中______的存在。

10、具有免疫原性和反应原性的抗原称为______，具有______而没有______的抗原称为半抗原。

二、判断题

11、由于细胞壁与革兰氏染色反应密切相关，故凡是缺壁细菌，包括支原体、L-型细菌、原生质体和球状体在内，都只能染成革兰氏阴性的颜色。（ ） 12、培养自养型微生物的培养基完全可以由简单的无机物组成。

13、环丝氨酸和青霉素抑制肽聚糖生物合成的机制，都属于代谢类似物对酶的活性中心发生竞争性抑制作用这一类。（ ）

14、嗜肝DNA病毒和逆转录病毒的基因组复制均存在逆转录过程。（ ） 15、酵母菌是一类只发酵糖类且细胞都呈单细胞的真菌。（ ）

16、在微生物的形态特征十分丰富的条件下，菌种鉴定就可完全依据这些特征来进行，例如真菌、放线菌和酵母菌等。（ ）

17、细胞大小相同的同种微生物可用来进行同步培养。（ ） 18、固氮微生物在固氮过程中，需要的阳离子是K＋。（ ）

19、R质粒是由抗性转移因子（RTF）和抗性决定子两个DNA片段组成。（ ） 20、G－细菌大肠杆菌的肠毒素也是一种可制成类毒素的外毒素。（ ）

三、选择题

21、细菌的鞭毛是（ ）。 A.细菌运动的唯一器官 B.细菌的一种运动器官 C.细菌的一种交配器官 D.细菌的繁殖器官

22、同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是（ ）。 A．EMP途径 B．HMP途径

C．ED途径 D．WD途径

23、单细胞蛋白（SCP）主要是指用（ ）细胞制成的微生物蛋白质。 A．藻类 B．蓝细菌 C．霉菌 D．酵母菌

24、从本质上看，病毒应是一种既可以感染态存在，也可以非感染态方式存在的（A．非细胞生物 B．分子生物 C．遗传因子 D．分子病原体

25、基团转位的运输方式主要存在于（ ）。 A．厌氧菌 B．兼性厌氧菌 C．好氧菌 D．A和B

26、 进行艾姆斯试验时，除应用鼠沙门氏菌的营养缺陷型突变株外，还需要含有（的肝匀浆处理。 A．过氧化氢酶 B．过氧化物酶

）。 ）C．加氧酶 D．SOD

27、在典型生长曲线中，细胞产量最高的时期是（ ）。 A．延滞期 B．指数期 C．稳定期 D．衰亡期

28、首先发现有实用价值抗生素——青霉素的学者是（ ）。 A．瓦克斯曼 B．弗莱明 C．秦纳 D．欧立希

29、人体中可对外来异物既具有非特异性吞噬作用，又有特异性免疫功能的白细胞是（ ）。

A．多形核白细胞（粒细胞） B．单核细胞（巨噬细胞等） C．T淋巴细胞 D．B淋巴细胞

30、 一类可充分发挥秸秆等生物物质中蕴藏的饲料、燃料和肥料潜能的方法是（ ）。 A．燃烧发电 B．填埋肥田

C．堆肥利用 D．沼气发酵

四、名词解释

31、肽聚糖

32、一步生长曲线（one-step growth curve）

33、代谢物回补顺序（anaplerotic sequence）

34、甘油悬液保藏法

35、体细胞突变学说

五、简答题

36、简述酵母菌的形态、生理特性及经济意义。

37、为什么生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子？

38、测定细菌生长量的直接计数法和间接计数法是如何进行计数的？各有何优缺点？

39、活性污泥法处理污水的过程非常类似于恒浊的连续培养，那么两者是如何实现恒浊，其不同点在哪里？

40、一酵母乙醇发酵途径中，从乙醛到乙醇的路径被阻断，它不能在无氧条件下的葡萄糖平板上生长，但可在有氧条件下的葡萄糖平板上生长，试解释这一现象？

六、论述题

41、试根据E.coli等微生物在指数期的代时，来说明夏季防止饭菜、食品变质的重要性和主要措施。

参

一、填空题

1、【答案】浓缩细胞周围的Mg2＋；贮藏元素；调节自溶素浓度防止自溶；作噬菌体的吸附受体

2、【答案】细胞核内；细胞质中；细胞核内 3、【答案】统一性；多样性 4、【答案】能源不同

5、【答案】9＋2；9＋0；挥鞭式 6、【答案】伯杰氏细菌学鉴定手册

7、【答案】美蓝溶液；无；蓝；吖啶橙；橙；绿

8、【答案】细菌；放线菌；霉菌；酵母菌；藻类；原生动物 9、【答案】鼠伤寒沙门氏菌；his－；“三致”毒物

10、【答案】完全抗原；反应原性（或免疫反应性）；免疫原性

二、判断题

11、【答案】对 12、【答案】对 13、【答案】对 14、【答案】对 15、【答案】错 16、【答案】错 17、【答案】对

18、【答案】错 19、【答案】对 20、【答案】对

三、选择题

21、【答案】B 22、【答案】A 23、【答案】D 24、【答案】C 25、【答案】D 26、【答案】C 27、【答案】C 28、【答案】B 29、【答案】B 30、【答案】D

四、名词解释

31、答：肽聚糖是指除古细菌外，凡有细胞壁的原核生物细胞壁的共有组分，是由若干个肽聚糖单体聚合而成的多层网状结构大分子化合物。肽聚糖单体含有四种成分：N-乙酰葡萄糖胺，N-乙酰胞壁酸，N-乙酰胞壁酸上的四肽和肽间桥。

32、答：一步生长曲线，又称一级生长曲线，是指定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线，该曲线可以反映每种噬菌体三个重要的特征，即潜伏期和裂解期的长短以及裂解量的大小。一步生长曲线分为潜伏期、裂解期和平稳期。这一曲线对于了解和研究噬菌体的特性具有十分重要的意义。

33、答：代谢物回补顺序，又称代谢物补偿途径或添补途径，是指能补充两用代谢途径中因合成代谢而消耗的中间代谢产物的那些反应。通过这种机制，一旦重要产能途径中的某种关键中间代谢物必须被大量用作生物合成原料而被抽走时，仍可保证能量代谢的正常进行。

34、答：甘油悬液保藏法是指将菌种悬浮在甘油蒸馏水中，置于低温下保藏的方法。保藏温度若采用－20℃，保藏约为0.5～1年，而采用－70℃，保藏期可达10年。该方法适用于一般细菌的保存，同时也适用于链球菌、弧菌、真菌等需特殊方法保存的菌种，适用范围广，操作简便，效果好，无变异现象发生。

35、答：体细胞突变学说是以利根川进为代表的解释抗体分子多样性形成原因的一种学说。该学说认为编码抗体可变区和恒定区的基因呈现分离状态，在B细胞分化和成熟过程中，不断进行基因重组，由此导致大量遗传基因变异，进而形成了抗体分子的多样性。

五、简答题

36、答：（1）酵母菌的形态

酵母菌的细胞直径约为细菌的10倍，是典型的真核微生物。形态通常有球形、卵圆形、椭圆状、柱状和香肠状等。 （2） 酵母菌的生理特性 ①能发酵糖类产能。 ②细胞壁常含甘露聚糖。

③多数以出芽、少数以裂殖进行无性繁殖；有的种可进行有性繁殖，产子囊和子囊孢子。 ④行芽殖的酵母菌可以形成由单个细胞排列而成的群体，称为假菌丝。 ⑤腐生型的酵母菌分布在自然界含糖的环境，如水果、花、树皮上。 （3） 酵母菌的经济意义 ①酵母菌是各种工业生产的菌种。

酿造工业：如制酒、制醋；食品工业：如面包制作；酶制剂：如脂肪酶、石油脱蜡、长链脂肪酸制取。

②分子生物学研究的实验材料。

37、答：生长因子，是一类调节微生物正常生长代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。生长因子通常是维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶，而葡萄糖通常不是生长因子的原因如下：（1）生长因子是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。

维生素、氨基酸或嘌呤（嘧啶）通常作为酶的辅基或辅酶，以及用于合成蛋白质、核酸，是微生物生长所必需且需要量很小，而微生物（如营养缺陷型菌株）自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。

（2）葡萄糖通常作为碳源和能源物质被微生物利用，需要量较大，而且其他一些糖类等碳源物质也可以代替葡萄糖满足微生物生长所需。 38、答：（1）测定细菌生长量的直接计数法 ①称干重：菌液经离心或过滤后，烘干、称重。

②量体积：把菌液倒入刻度离心管中，经离心或自然沉降后计量。 （2）测定细菌生长量的间接计数法

①比浊法：可用分光光度法对无色的微生物悬浮液进行测定。

②生理指标法：测菌液的含氮量、含磷量、DNA、RNA、ATP或特殊化学成分（DAP、N-乙酰胞壁酸等）；测菌液产酸、产气、产热、耗氧或其粘度等 （3）直接计量法与间接计量法的优缺点

①直接计算法优点是简便易行，成本低，而且能观察细胞的大小和形态特征；缺点是样品的细胞数量不能太少，否则会影响计数的准确性，而且该法不能区别活细胞和死细胞。 ②间接计数法优点是简单灵敏，广泛用于食品、水体和土壤样品的活菌的计数；缺点是可能因为操作不当使细胞计数不准确。

39、答：活性污泥法是在人工充氧条件下，对污水和各种微生物群体进行连续混合培养，形成活性污泥。利用活性污泥的生物凝聚、吸附和氧化作用，以分解去除污水中的有机污染物。（1）实现活性污泥法处理污水过程和恒浊的连续培养的恒浊方法有：

①活性污泥法处理污水过程的恒浊主要是维持曝气池中活性污泥有相对稳定的浓度，实现的方法是回流二次沉淀池沉降的污泥。

②恒浊连续培养实现恒浊的方法是培养器中流入、流出液的流速，使培养液中的微生物浓度基本恒定。

（2）两者的不同点表现为：

①活性污泥法处理污水过程实现恒浊靠回流维持污泥浓度恒定。 ②恒浊连续培养实现恒浊靠流速维持。

40、答：（1）酵母在对葡萄糖进行糖酵解后，会生成丙酮酸和NADH，在无氧条件下的时候，丙酮酸会脱羧生成乙醛，乙醛由NADH提供还原力，生成乙醇，在此过程中NAD

＋

重生出来，可再用于接受代谢过程中产生的H和电子。（2）如果乙醛到乙醇这个步骤

＋

被阻断，那么还原力NADH即会用于还原磷酸羟基丙酮生产磷酸甘油，进而水解成甘油，当甘油达到一定浓度，能够抑制菌体的生长。

（3）而在有氧条件下，即使乙醛到乙醇这个步骤被阻断，NADH主要会经由电子呼吸 链传递出电子和H＋，从而生成ATP，进而重生出NAD＋。因此代谢不会在此条件下被抑制，故表现出酵母菌在有氧条件下的葡萄糖平板上存活

六、论述题

41、答：（1）夏季防止饭菜、食品变质的重要性重要性

大肠杆菌的代时为12.5～17min，微生物繁殖一代所需的时间极短，经过一段时间就可以形成极大数量的群体，在夏季适宜的温度条件以及食物所提供的营养物质条件下，微生物极易大量繁殖从而引起食物变质。

（2）防止夏季防止饭菜、食品变质主要措施

①低温，利用4℃以下的各种低温抑制微生物的生长；

②缺氧，可采用抽真空、充氮气或CO2，加入除氧剂等方法，使需氧微生物不能真长生长； ③干燥，采用晒干、烘干或红外线干燥等方法对粮食、食品等进行干燥保藏，防止它们霉腐；

④高渗，通过盐腌和糖渍等高渗形成不利于微生物生长的环境条件以达到保存食物的目的； ⑤高酸度，利用乳酸菌的厌氧发酵是新鲜蔬菜产生大量乳酸，以抑制杂菌从而达到防霉的目的；

⑥高醇度，用白酒或黄酒保存食物； ⑦加防腐剂。