运动生物化学复习

运动生化课复习资料

1、生物化学是研究生命化学的科学，它从

分子水平探讨生命的本质，即研究生物体的分子结构与功能、物质代谢与调节及其在生命活动中的作用。

2、运动生物化学：是研究人体运动时体内

的化学变化即物质代谢及其调节的特点与规律，研究运动引起体内分子水平适应性变化及其机理的一门科学。

3、酶是生物细胞（或称活细胞）产生的具有催化功能的蛋白质。 4、结合蛋白酶（全酶）：由蛋白质和非蛋白质两部分组成，简称全酶。 5、必需氨基酸指的是人体自身不能合成或

合成速率低不能满足人体需要，必须从食物中摄取进行补充的氨基酸。这种氨基酸有8种

6、非必需氨基酸：指在体内可以合成，并

非必须从食物摄取的氨基酸，有一些可以通过糖代谢的中间产物转化而来。

7、磷酸原供能系统：由ATP-CP的分子结

构中均含有高能磷酸键代谢中通过转移磷酸基团释放能量的过程称为磷酸原供能系统。

8、糖酵解供能系统：运动过程中，骨骼肌

依靠糖质无氧分解生成乳酸并释放ATP提供能量的方式，称为糖酵解供能系统。

9、有氧代谢供能系统：运动过程中，糖类、

脂肪和蛋白质在有氧的条件下完全氧化分解并释放大量ATP提供能量的方式，称为有氧代谢供能系统。

10、三羧酸循环：在线粒体中，乙酰辅酶

A与草酰乙酸缩合成柠檬酸，再经过一系列酶促反应，最后生成草酰乙酸；接着再重复上述过程，形成一个连续、不可逆的循环反应，消耗的是乙酰辅酶A，最终生成二氧化碳和水。因此循环首先生成的是具3个羧基的柠檬酸，故称为三羧酸循环。其产能的数量为12

11、呼吸链：线粒体内膜上一系列递氢、

递电子体按一定顺序排列，形成一个连续反应的生物氧化体系结构称为呼吸链。

12、氮平衡：人体摄入的食物中的含氮量

和排泄物中的含氮量相等的情况称为氮平衡。

13、正氮平衡：有一部分氮被保留在体内

构成组织，这种状态称为正氮平衡。

14、负氮平衡：当患有消化性疾病，或者

摄入蛋白质的量不足时，排出的氮量就会大于吃进的氮量，这种状态称为负氮平衡。

15、酮体是脂肪酸在肝内分解氧化时的特

有的中间代谢产物，包括乙酰乙酸、B—丁酸和丙酮。酮体在肝合成后，透过细胞膜进入血液，成为血酮体，输送到肝外组织进行进一步氧化利用

16、维生素：是维持人体生长发育和代谢

所必需的一类小分子的有机物。

17、糖是一类含有多羟基（-OH）的醛类或酮类化合物的总称.

18、蛋白质：是指由氨基酸组成的高分子有机化合物

1、ATP是各种生命活动的直接能量供应者。

2、人体是由糖、脂质、蛋白质、核酸、维

生素、水、无机盐等7大类物质组成。

3、糖异生作用：由非糖物质转变为葡萄糖

或糖原的过程称为糖异生作用；正常生理条件下，肝脏是糖异生的主要器官；饥饿和酸中毒时，肾脏和肌肉也能进行糖异生作用。

4、脂质：指由脂肪酸和醇所形成的脂类及

其衍生物。可分为三类，即单纯脂质、复合脂质、衍生脂质。

5、糖是一类含有多羟基（-OH）的醛类或

酮类化合物的总称.根据其结构特点可把它分为3类：单糖、寡糖和多糖。

6、线粒体内膜上一系列递氢、递电子体按

一定顺序排列，形成一个连续反应的生物氧化体系结构称为呼吸链。人体主要有两条呼吸链：NADH＋氧化呼吸链、琥珀酸氧化呼吸链。NADH＋氧化呼吸链氧化一对氢可以生成3分子ATP，琥珀酸氧化呼吸链氧化一对氢可以生成2分子ATP。

7、酶促反应的特点：（1）高效性 （2）高度专一性 （3）可性

8、什么是酮体，其主要在哪里生成，又在哪里被氧化？

酮体是脂肪酸在肝内分解氧化时的特有的中间代谢产物，包括乙酰乙酸、B—丁酸和丙酮。酮体在肝合成后，透过细胞膜进入血液，成为血酮体，输送到肝外组织进行进一步氧化利用。

1、氧化分解的共同规律是什么？P120 1）、乙酰辅酶A是三大能源物质分解代谢共同的中间代谢物 2）、三羧酸循环是三大能源物质分解代谢最终的共同途径 3）、三大能源物质氧化分解释放的能量均储存在ATP的高能磷酸键中。 2、影响酶促反应的因素： （1）底物浓度与酶浓度对反应速度的影响 （2）PH对反应速度的影响 （3）温度对反应速度的影响 （4）激活剂和抑制剂对反应速度的影响 3、什么是葡萄糖-丙氨酸循环，其对运动有何的意义？

葡萄糖-丙氨酸循环：运动时，骨骼肌内糖分解生成的丙酮酸与蛋白质分解释放的支链氨基酸之间发生转氨基作用，丙酮酸生成丙氨酸释放入血，随血液循环进入肝脏，经糖异生作用合成葡萄糖，并转运到骨骼肌的代谢过程。葡萄糖-丙氨酸循环意义在于：丙氨酸在肝脏异生为糖，有利于维持血糖稳定；防止运动丙酮酸浓度升高所导致的乳酸增加；将肌肉中的NH3以无毒的形式运输到肝脏，避免血氮浓度过度升高，对健康及维持运动能力有利。

4、有哪些生化指标来评定运动强度、运动量和训练效果，如何进行评定？P199 常采用血乳酸，尿蛋白，血清肌酸激酶等生化指标评定运动强度。采用血尿素，血红蛋白，血睾酮饿尿胆原评定运动负荷。采用尿肌酐和乳酸阀评定训练效果等。 血乳酸主要用来反映运动强度，乳酸的生成和消除速率还可以反映机体功能系统的状况；血清肌酸激酶可反映骨骼肌的损伤，可反映运动负荷和恢复情况；

血尿素可评定运动负荷和机能状态，血尿素增多，往往说明运动负荷大或机能状态较差，血尿素恢复正常值伴随有机能向良好状态转变；血红蛋白是反映机能状态的指标，血红蛋白较高时，常表示机能状态良好；尿蛋白含量增加，往往是运动负荷大和机能下降的表现。睾酮是合成激素，长时间大运动量训练会导致血睾酮下降，是诊断过度训练的指标之一。 5、超量恢复的规律有哪些？ 1 )在一定范围内，运动负荷越大，某些能源物质消耗越多，超量恢复就越明显。 2 )超量恢复时间不可能持续太长，为了使超量恢复进一步巩固和提高，就必须重复训练

3)重复性训练应在前一次负荷恢复的超量期进行，以达到最佳效果使运动能力得以不断提高

4 )训练过程中，不仅运动本身有很大作用，恢复期也同样重要；因此，应把运动计划和机体的恢复和休息、营养等合理安排辩证地统一起来。

6、运动前、中、后如何补液？

1)运动前：补液补充的量应根据具体情况而定，运动前2h可饮用400—600ml含电解质和糖的运动饮料，要少量多次，每次100—200ml;2)运动中：补液应采取少量多次的方法，可以每隔15—20min补充含糖和电解质的运动饮料150—300ml，补液量应根据出汗量而定，但补液总量不超过800ml ; 3)运动后：应及时补充含有糖和电解质的运动饮料，补液要遵循少量多次原则，切忌暴饮。

7、糖，脂类，蛋白质有哪些生物学功能？ 糖的生物化学功能：1）、人体内糖的存在形式与储量；2）、运动时糖的生物学功能。 脂类的的生物化学功能:1)、脂肪氧化分解释放能量；2）、复合脂质和衍生脂质是构成细胞的成分；3）、促进脂溶性维生素吸收。

蛋白质的生物化学功能：1）、构成机体的结构成分；2）、是绝大数酶的组成成分；3）、某些蛋白质或肽具有激素作用；4）、转运与储存作用；5）、收缩与运动作用；6）、免疫防御作用；7）、参与代谢供能。 8、脂肪酸β-氧化可以分为哪几个步骤，及过程如何进行？P77 1、脂肪酸的活化：在线粒体外膜，经酰基辅酶A合成酶催化，并由ATP提供2个高能磷酸键，脂肪酸和与辅酶A结合，生成脂酰辅酶A；

2、脂肪酰辅酶A进入线粒体：脂酰辅酶A不能直接穿过线粒体内膜，借助内膜上肉碱转运机制被转运至线粒体内； 3、脂酰辅酶A的β-氧化：脂酰辅酶A进入线粒体后，经历多次β-氧化作用而逐渐降解成多个乙酰辅酶A； 4、脂肪酸完全氧化和ATP的合成：在有充足氧供能的情况下，脂肪酸在线粒体内一系列酶的催化下，逐步裂解出乙酰辅酶A，再经三羧酸循环和呼吸链的氧化，生成二氧化碳和水，释放大量能量。 9、外周疲劳的生化特点？ 1）短时间大强度运动性外周疲劳的生化特点:

短时间大强度运动主要以无氧代谢系统功能为主，即主要是磷酸原和糖酵解系统供能

2）耐力运动性外周疲劳的生物特点： 耐力运动主要以糖、脂肪的有氧氧化供能为主

10、糖酵解和糖的有氧氧化有何异同点？ 条件 部位 产物 产能 合成ATP

的方式 生化意义

糖酵解 无氧 细胞质 乳酸 2\\3 底物水平磷酸化 少快 细胞质

糖有氧氧化 有氧 线粒体 CO2和

H2O 38\\39 底物水平氧化磷酸化 多慢

11、人体的供能系统有哪些，它们的概念如何定义，它们有哪些特点及在运动中它们相互关系如何？P121-127

1）、磷酸原供能系统：由ATP-CP分解反应组成的供能系统称为磷酸原供能系统。特点：运动开始时最早起用、最快利用，且具有不需要氧气参与和功率输出高的特点。

2）、糖酵解供能系统：运动过程中，骨骼肌依靠糖质无氧分解生成乳酸并释放ATP提供能量的方式，称为糖酵解供能系统。糖酵解供能不需氧，具有快速和最大功率输出的特点，是短时间、最大强度或最大用力运动中的主要供能系统。

3）、有氧代谢供能系统：运动过程中，糖类、脂肪和蛋白质在有氧的条件下完全氧化分解并释放大量ATP提供能量的方式，称为有氧代谢供能系统。特点： 有氧代谢供能必须有充足的氧气，且在供能过程没有代谢性中间产物的积累，其的输出功率较其他两个系统低。有氧代谢功能的运动强度不大，但维持运动的时间较长。 运动中三大供能系统的相互关系：1） 运动中各系统同时发挥作用，肌肉可以利用所有的能源物质。2 ）各供能系统的最大输出功率差异较大，以磷酸原系统输出功率最大。3 ）各系统维持运动的时间不同：以最大输出功率运动，磷酸原系统能运动6-8秒钟；糖酵解系统可维持运动2-3分钟；3分钟以上的项目主要由有氧代谢系统供能，时间越长、强度越小的运动，肌肉利用脂肪供能的比例越大。4 ）运动后能源物质的恢复及代谢产物的清除，必须依靠有氧代谢系统。

12、脂肪有氧化的基本过程：在充足的氧供给的情况下，脂肪酸在线粒体内一系列酶的催化作用下，逐步裂解出乙酸辅酶A，再经三羧酸循环和呼吸链的氧化，生成CO2和H2O，释放大量能量。 13、三个实验的原理

1）温度和PH对唾液淀粉酶活性的影响 实验原理：唾液淀粉酶催化淀粉水解成糊精、麦芽糖。淀粉、糊精和麦芽糖与碘反应呈现不同色，故可指示淀粉水解情况。 淀粉酶 淀粉酶 反应过程：淀粉————→糊精————→麦芽糖

加碘反应：蓝色————→紫红色———→无色

2）血糖的测定

实验原理：在热碱溶液中的葡萄糖可将铁还原为亚铁，后者再与硫酸高铁盐作用生成亚铁氰化铁（普鲁士蓝），与同样处理的葡萄糖标准液进行比色，即可求出血糖含量，其反应： 碱

K3[Fe3+(CN)6]+葡萄糖———→K4[Fe2+(CN)4]

△

3K4[Fe2+(CN)6]+2Fe2(SO4)3——→Fe3+[Fe2+(CN)-16﹞3+6K2SO4 3）、尿肌酐的测定

原理：尿中的肌酐，它在碱性溶液中与苦味酸的作用，生成橙红色的苦味酸肌酐复合物，与同样处理的标准液比色，可以测定尿中肌酐含量， 其反应如下：

OH¯

苦味酸+肌酐——→肌酐苦味酸复合物

（橙红色） 14、葡萄糖和糖原进行糖酵解的差异在哪里？P47-49

1）代谢途径中葡萄糖转变为果糖-1,6-二磷酸的代谢过程中，若从糖原开始消耗1分子ATP，若从葡萄糖开始则消耗2分子ATP；

2）ATP的生成数量：糖酵解是放能反应过程。在该过程葡萄糖用去2分子ATP，产生4分子ATP，即净得2分子ATP；若从糖原开始，则消耗1分子ATP，生成4分子ATP，净得3分子ATP

15、提高机体代谢能力训练方法有哪些，训练安排的要点有哪些，有何生化依据？ 一）、发展磷酸原系统训练：1）间歇训练采用半时反应时间作为运动间歇时间，2）重复训练采用组内以半时反应时间为间歇时间，组间以完全恢复时间为间歇休息时间3）磷酸原系统的半时反应时间为30S，完全恢复时间为4-5min 二）、发展乳酸能系统训练：与“乳酸耐受力间歇训练”相比，“最高乳酸间歇训练”的强度较大，运动持续时间较长，运动间歇时间较短。 三）、发展有氧系统的训练：有氧间歇训练强度最大，持续时间最短，无氧阀训练强度次大，持续时间次短，持续耐力训练强度最小，持续时间较长，高原训练强度最小，持续时间最长。

16、什么是蛋白质，它的分类？

蛋白质：是指由氨基酸组成的高分子有机化合物。 分类： 1、 根据蛋白质的分子形状：a、球形

蛋白 b、纤维状蛋白

2、 根据蛋白质的分子组成：a、简单

蛋白。b、结合蛋白c、衍生蛋白

3、 根据蛋白质的功能：酶类；运输

蛋白类；营养和储存类蛋白；收缩或运动蛋白类、保护或防御蛋白类、激素蛋白类、结构蛋白类等。

17、体内氨基酸脱氨基的方式有哪些，以及它们的异同？P107

体内的氨基酸可通过联合脱氨基作用和嘌呤核苷酸循环脱去氨基,,其中联合脱氨基作用是氨基酸脱氨基的主要方式。

由于骨骼肌和心肌中谷氨酸脱氢酶的活性弱,难于进行联合脱氨基,而肌肉存在活性较强的腺苷酸脱氨酶，因此该组织的氨基酸主要通过嘌呤核苷酸循环进行脱氨基作用。

17、少年儿童、女子及老年人的体成分和运动系统的生化特点，物质代谢的特点，以及根据这些特点，在体育运动中应注意的问题有哪些？ 体成分：

少年儿童体成分包括体脂和瘦体重。儿童少年体脂比例高于成年人，其瘦体重相对较低，青春期男孩体脂明显减少，瘦体重增加，而女孩则相反。女子体成分：体脂率较大，青春期后随年龄增长而增长。老年人：细胞、脂肪、水分。 运动生化特点： 少年儿童：骨骼变化特点:骨骼正处生长发育阶段，骨质较疏松，硬度小，弹性大，不易骨折；骨骼肌变化特点:骨骼肌水分较多，收缩蛋白量相对较少，肌纤维横截面积较小，肌肉中磷酸原总量和糖原含量也会相对较少。

女人：1）骨骼肌生化特点：肌肉重量：女子全身肌肉的重量不超过体重的30%；能源物质含量：女子慢肌纤维及体内储存脂肪的能力强；2）骨骼生化特点：骨骼的结构特点：女子骨骼细且短，骨密质厚度薄、坚固性差，柔韧性和弹性好；骨质丢失特点：女子绝经早期骨质快速丢失，绝经后5年左右达高峰期，随绝经时间延长，骨质下降趋于缓慢；运动对骨骼、肌肉的影响：运动可以预防骨质疏松，减少骨折的危险。

老年人：骨骼：骨的弹性和硬度均降低，脆性增加，负荷力弱，容易骨折；骨骼肌：肌肉蛋白能力下降，肌纤维变细，肌球蛋白ATP酶活性下降。 物质代谢的特点： 1、少年儿童：一）、糖代谢特点：儿童少年的糖酵解能力低于成年人，且年龄越小越明显，可供氧化的糖原储量较成人少 二）、 脂类代谢特点：儿童少年脂肪运动员与肌肉氧化脂肪酸的能力高于成人 三）、蛋白质代谢特点：儿童少年处于生长发育时期，体内蛋白质代谢十分旺盛 2、女子：一）、糖代谢特点：体内结合状态的糖主要有肝糖原和肌糖原 二）、脂代谢特点：女子在长时间耐力运动中能够更多利用脂肪供能，动用脂肪酸的比例明显高于男子。女子脂蛋白代谢能力高于男子，且与雌激素水平有关；三）、蛋白质代谢特点：蛋白质不是女子运动时骨骼肌主要能源物质

3、老年人：一）糖代谢：老年人糖酵解能力下降，有氧氧化能力也下降，肝糖原、肌糖原储量减少；二）蛋白质代谢：蛋白质分解代谢大于合成，出现负氮平衡，血红蛋白减少、三）脂类代谢：肌肉中相关酶活性降低，三羧酸循环中的酶活性降低，脂肪动员和肌肉氧化脂肪酸的能力下降；四）酸碱平衡的调节能力：体内酸性代谢产物增加，酸碱平衡的代偿调节能力较差，老年人耐受最大负荷的能力和耐力都减弱，易疲劳且恢复慢。心肺功能减退、 注意的问题：根据儿童少年的化学组成及其代谢特点，在体育运动中，合理安排适宜运动负荷；女子体育运动中要特别注意运动负荷安排和营养的补充；老年人：加强体育锻炼.