§ １弋Ｉ中外食品 Ｉ 五一 储运保鲜与包装 对食品包装自动化 技术发展现状及发展趋势探讨 董占云 （中盐吉林盐业有限公司吉林长春１３００１２） 摘要：自动化技术是一门综合性技术，它和控制论、信息论、系统工程、计算机技术、电子学、液压气压技术、自动控制 等都有着十分密切的关系，而其中又以控制理论和计算机技术对自动化技术的影响最大。并且随着科技的不断发展进步，各 种制药、食品加工品的出现，对包装技术和包装设备都提出了新的挑战，包装自动化技术在流通领域中发挥着越来越大的作 用。在全球经济环境一体化的２１世纪，我国食品包装机械行业的发展正迎来巨大的机遇和挑战。在市场经济大环境下。技术 创新成就是食品包装行业的立足之本。 关键词：自动化技术现状应用技术发展趋势 中图分类号：Ｆ４２６ 文献标识码：Ａ 文章编号：ｌ６７２．５３３６（２０１４）１Ｏ－００８１—０２ １食品包装机械自动化技术的现状 成，此项配置形成的对比参数十分准确，能在短时间 目前，在我国大型食品加工厂中应用机器总线技 内检测到食品什么时间变质。另外在国外食品加工厂 术比较普遍，其中机器人技术、机器总线技术、人机界 中，还有一种新型集成电路检测器被广泛应用，这种 面与传感器等是食品包装机械中采用的自动化技术 技术可直接检测出食品的变质时间。（２）总线型运动控 主要几大技术。大型食品加工厂中普遍运用无人操 制器在食品包装行业发展前景十分广阔在我国食品 作、检测及传动等自动化工序，另外传感器在食品的 包装机械正面临从劳动密集型向知识密集型转变的 加工与包装过程中运用也极为普遍，机器人在食品的 过程，因此总线型运动控制器是当前自动化技术中在 包装、堆垛、装卸及码放过程中应用。 食品包装行业发展前景十分广阔一项技术。此项技术 但是随着食品加工工艺的不断提高，控制标准对 主要以高速的总线通讯方式，来实现转换多个位置控 原有的包装参数的要求也在不断提高，这就意味着现 制模式、高速追踪、交换多通讯口数据信息等功能。所 有的应用技术已无法满足发展需要，必须对其提出全 以企业管理者为了提高食品包装质量、以降低生产成 新的创新要求。目前，我国已经注重提高包装机械的 本，也应提高对运动控制技术的重视。 自动化水平，在今后的研发设计中，主要就是避开采 ３食品包装机械的未来发展趋势 用集光、电、机、磁、气＝ｒ一一体的机械化食品包装机械电 子设备。所研发的机电一体化主要以实现机械、电子、 （１）技术标准趋同化。全球性食品机械领域规避技 信息、检测相结合，以系统观点为核心，运用控制原理 术壁垒的重要举措就是为了国际间技术交流和贸易 的全过程，达到整体的最优化配置。 往来的一致性和协调性，这就意味着世界各国的食品 随着自动化技术的发展，在食品包装机械领域，计 加工与食品机械技术标准就必须向国际标准或欧盟 算机自动化技术将逐步被引入，根据食品包装的工艺 标准靠拢。如果国家的食品机械市场竞争力没有上 要求，去设置全自动包装系统，并对整个生产过程进 去，就说明国家的食品机械制造业在国际贸易中受 行控制与检测，以达到提高机电一体化的应用水平， 阻，其主要原因就是国家没有倾向全球性食品机械领 同时使企业实现优质、高效、低耗、安全生产。这个目标 域规避技术壁垒的重要举措去做。尤其是Ｗ ＴＯ成员 是食品包装机械技术的总体发展方向。 国，要巩固国际标准在实现全球化生产和制造中的地 位，就必须以国际标准作为制定本国技术法规的基 ２主要技术应用 础，从而进一步强化国际标准在协调各国技术法规的 （１）传感器在在食品包装机械行业中的应用比较 作用。（２）高新技术实用化。高新技术是食品机械当今 广，而且在当前传感技术的应用也有了新突破。目前 食品机械的市场竞争主要是技术竞争，此项技术的发 我国对食品安全越来越重视，并且对食品检测技术提 展应用前景也是相当广阔的。在食品机械加工中，通 出了精细化要求，主要是因为当前食品安全问题过于 过采用高新技术可提高生产效率、降低能耗、增加得 ……突出。食品保质检测配置主要由扫描仪与传感器组 下转第８３页 中外食品工业Ｓｉｎｏ—ｆｏｒｅｉｇｎ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ ８１ 储运保鲜与包装 ４努力促进节庆食品包装减量化 是包装减量。在满足保护、方便销售等功能的条 件下，设计材料最少的适度包装；包装可重复利用或 回收再生，提高资源利用率；包装废弃物可以分解腐 化，对人体和生物无毒无害；在包装产品的整个生命 周期中，都不应对生态环境造成污染或制造公害。二 是包装装潢设计。要区别于庸俗的节庆食品包装设 计，设计人员应杜绝设计的短期思维，致力于打造品 牌，避免设计趋同化。努力使传统文化与现代设计理 念很好地融合，找到节日气氛与现代简约更好的契合 点。三是包装结构设计。从包装盒设计、盒内摆放、增加 净含量、降低包装空隙率、包装的层数、包装的成本等 方面对产品进行调整，避免包装“假大空”。以豪华为卖 点的包装应逐步被以简约精致为卖点的包装取代。四 是完善不同应用领域的节庆食品包装设计。节庆食品 包装设计还要注重地方特色，并且满足餐饮业外卖， 满足对外出口对包装功能方面的要求。五是从理念上 转变对节庆食品包装的要求。提倡环保、节俭的包装， 结构简单，设计清新的节庆食品包装，不一定就显得 不够高档。相反，轻质的材料，配以考究的包装设计，巧 妙地结构，反而会是包装看起来更用心更时尚，甚至 会有收藏的冲动。 一减量化包装不仅仅只应该在月饼、粽子、元宵三大 节庆食品包装上应用，应该推广至白酒，糖果等过度 包装严重的礼品中。减量化包装，在返璞归真的呼唤 下和国家的立法规范大力支持下，逐渐摆脱过度包装 不成熟的市场行为，走向一个健康发展的态势。一方 面顺应国际化的潮流，采用和吸收一些国际化的标准 和先进的技术；另一方面重新传达传统节日给人们带 来的淳朴的团圆理念和美好祝愿，让传统节日形式得 到更持续健康的继承和发扬。 参考文献 ［１］闰丹丹．中国节庆食品销售包装的设计策略分析［Ｄ］．哈 尔滨：哈尔滨师范大学． ［２］欧阳敏．绿色包装的可持续应用［Ｊ］．今日科苑，２０１Ｏ－０４—２３． ［３］付中承．试论绿色包装［Ｊ］．投资与营销，２００７－０６－０１． ［４］许晨光，廖鹰翔．绿色包装一包装工业可持续发展的必 然选择 ］．包装工程，２００２—０８—１ ５． ［５］郑宣，曹国荣．包装减量化现状及思考［Ｌ］］．北京印刷学院 学报，２０１ ２－０２． ［６］吕庆华．商品过度包装的危害及其防治［Ｌ］］．当代财经， ２００６年０２期． …・・・上接第８１页 率和附加值、保持食品营养成分、风味及保证食品安 全。因此，提高食品机械技术含量已是食品机械制造 业的发展主题。目前，国外发达国家不断推出技术含 量更高、更人性化的新设备、新产品，主要都是采用高 新技术应用到食品机械中，从而使设备性能大大提 高。（３）设备高度效率化。食品机械制造企业要使生产 线实现连续化生产、专业化作业、自动化调节、规模化 经营等，食品加工设备局必须高度效率化，由专业化 生产设备代替通用化生产设备；由人型化生产设备代 替中小型生产设备；由连续式生产设备代替间歇式生 产设备。其主要是采用机电一体化技术和光、电、液、自 ４结语 动化控制技术等来实现的，继而可显著提高生产效率 综上所述，我国的食品包装机械行业还有很大的 和经济效益。所以，只有发展生产线高度自动化、生产 上升空间，机械自动化技术的提高可有效提高我国食 规模大型化的生产设备，才能提高食品机械大型制造 品包装行业在国际上的竞争力，对我国的食品包装业 企业或公司高效率生产，才能赢得市场的竞争能 的发展有重要意义，食品包装机械自动化是我国食品 力。（４）质量控制全程化。食品机械制造企业要使食品 包装机械行业发展的必由之路。 加工技术适应质量安全的全程控制要求，就必须与国 际接轨。现代国际通行的食品加工生产方式是世界食 参考文献 我国食品包装机械的现状及发展趋势．理论科学。 品机械的技术发展主流之一，其主要是防范在不卫生 ［１］张赛． 条件、可能引起污染或品质劣化的环境下作业，避免 ２００８年０３期．中国行业 因批量生产不合格产品所造成的损失；另外一方面就 ［２］食品包装机械行业自动化技术发展研究分析．２０１ ２．０５．１ ２． 是减少食品加工作业过程中人为或设备的差错降低 研究网，中外食品工业Ｓｉｅ—ｆｏｒｅｉｒｇｎ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ ８：３ 到最低限度；将质量保证的重点由传统的对最终产品 的检验转移到对加工工艺过程中的关键控制点进行 管制。（５）技术装备安全化。基于全球性的食品安全日 趋严峻，世界各国的食品机械都在与国际接轨，根据 国际上食品机械研究、开发、制造的通行要求，推出大 量符合质量安全要求的食品机械。制订完善的设备技 术规范并且按照这些技术规范严格组织食品机械的 设计、制造和应用是研发、制造加工设备本身做到食 品加工的安全性主要实现方式。在这些技术规范中， 最主要的是食品机械的机械安全与卫生要求，必须符 合这些基本要求，才能达到与国际接轨。
