酱焖小土豆 - 美食杰

来源：年旅网

酱焖小土豆

作者：燕儿窝

栏目：家常菜

工艺：焖

口味：酱香味

难度：简单

烹饪时间：15

主料：土豆：0克

辅料：黄酱：50克、辣椒粉：1小匙、色拉油：适量、葱：5克、姜：5克、蒜：2瓣

步骤：

1、新鲜小土豆洗净后不去皮（想口感更滑爽的就把皮去掉），入冷水锅中煮至8分熟（不用完全熟透，用牙签可以插透就好）捞出控干水分

2、大蒜2瓣切片、生姜5克切丝、大葱5克切葱花

3、平底锅中倒少许油，小火，将控干水分的小土豆煎至表皮发皱，入大蒜、生姜、大葱、黄豆酱、辣椒面翻炒均匀，倒入开水至小土豆高度的一半，盖上锅盖，中小火焖煮15分钟

4、转大火翻炒至汁收干，酱料均匀包裹住小土豆即可

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