一种制备番茄粉的新方法[发明专利]

来源：年旅网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种制备番茄粉的新方法专利类型：发明专利发明人：陈林美

申请号：CN201410132660.5申请日：20140402公开号：CN103919067A公开日：20140716

摘要：本发明公开了一种制备番茄粉的新方法。本发明包括如下技术步骤：（1）原料预处理；选择全红、成熟度高、肉厚、干物质多而汁少、没有腐烂的新鲜番茄为原料；清洗干净；除去其表面的残留农药；然后在沸水中热烫1～3分钟；（2）破碎磨浆；将热烫后的番茄通过打浆机破碎果肉，将果肉经胶体磨磨细，打浆；打浆后所得皮渣量控制在4～5%；（3）浓缩添加辅料；将磨细后的番茄酱用真空浓缩锅浓缩至糖浓度达20%即可；浓缩后再添加改性淀粉，将两者混匀后即进行高压均质；均质机压力为20MPa；（4）喷雾干燥；喷雾干燥时，热空气进口温度不低于180℃，出口温度60～70℃；干燥粉由集粉器收集后立即进行密闭包装。

申请人：浙江小二黑食品有限公司

地址：313000 浙江省湖州市吴兴区环渚乡龙溪村

国籍：CN

代理机构：北京众合诚成知识产权代理有限公司

代理人：连围

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