专利名称：一种香菇柄素肉的制备方法专利类型：发明专利发明人：郭霞
申请号：CN201710652186.2申请日：20170802公开号：CN107373630A公开日：20171124
摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及香菇柄素肉的制备方法，包括以下步骤：A、挑选完整、无霉变、无虫蛀的干香菇柄或新鲜香菇柄，去除根部洗净；B、将步骤A中干香菇柄浸泡至干香菇柄无干芯；C、取步骤B浸泡的干香菇柄或新鲜香菇柄切片；D、将步骤C中香菇柄薄片煮沸；E、将步骤D中煮沸后的香菇柄薄片碾压至组织松软；F、将步骤E中处理后的香菇柄薄片加入调味料，置于容器罐中；G、将步骤F中容器罐放入高压锅中；H、将步骤G中处理的容器罐置于水浴中；I、经过步骤H处理的容器罐内的香菇柄取出，加入蜂蜜，置于烘箱干燥，即得香菇柄素肉；本发明制备香菇柄素肉，质地柔软，适口性好，口感风味俱佳，老少皆可食用。
申请人：重庆师范大学
地址：401331 重庆市沙坪坝区大学城中路37号
国籍：CN
代理机构：北京轻创知识产权代理有限公司
代理人：吴东勤
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