不同饲养环境对肉仔鸡胴体性状的影响

饲斟工业》2008缶第󰀀29酋第6阴不同饲养环境对_肉。仔鸡胴体性状韵l|影晌；一李摘要g娟李建涛袁缨史小维陈立华。试验研究了不同饲养环境条件对肉仔鸡胴体性状和肉品质的影响选用体重均匀(平均。体重为45)的1日龄健康商品代AA肉鸡400只，，随机分成2个处理进行为期7周的饲养试验，，2个处理组分别在2个不同的环境下饲养1个处理在学校兽医院的试验鸡舍由学生进行笼养代肉鸡笼养技术要求进行饲养；另。，一按照现日常，处理在农户的鸡舍由农户进行地面垫料平养完全按照农户，饲养方式进行饲养在7周龄时从两地的重复中分别随机取出8只体重接近的鸡空腹称重后屠宰进行测定显。试验结果表明在不同饲养环境下肉仔鸡的胴体性状各项指标全净膛率胸肌率腿肌率具有，、、著差异在农户，日常饲养环境下能提高肉仔鸡的全净膛率和胸肌率；肉仔。关键词饲养环境；胴体性状S8152．鸡中图分类号111．材料和方法天至少换2次并定期清洗饮水球雏鸡时可23d清～，。试验动物及日粮1次粪便以后每天清，1次。保持舍内温度湿度正常、，试验选用1日龄健康商品代AA肉鸡400只作为试验动物公母混养。，温度过高时要通风以降温干燥时可以撒水调节湿度，，自由采食和饮水免疫程序按照，定期通风换气以保证舍内良好的环境冬季主要用电，肉鸡常规程序实施碎12．。暖气供暖，。7d做新城疫和传染性支气管炎的免疫2，2试验日粮按我国饲养标准(2004)配制制粒后破。周做新城疫的第表1次免疫。日粮组成及营养水平见表1。试验日粮组成及营养水平试验设计试验采用2个处理的完全随机设计进行为期7，周的饲养试验。1个处理为试验鸡舍笼养1个处理为，农户地面垫料平养测定。在7周龄时从两地的重复中分，，别随机取出8只体重接近的鸡空腹称重后屠宰进行。通过2个不同饲养环境的处理分析不同饲养，、环境对肉仔鸡胴体的全净膛率胸肌率腿肌率腹脂、、率的影响13．。饲养管理试验从2006年11月27Et开始到2007年1月3171结束。AA商品兽医院试验鸡舍的饲养管理按《。，进行采用3层全重叠式笼养笼肉鸡饲养管理手册》子的底部铺塑料垫网和饮水。。舍内采用自然通风自由采食，、00每天8：、11：3017：00、21：00。各喂1次料喂，料时根据上次喂料后鸡的采食情况适当的增减给料量使鸡保持自由的采食状态坚持每天给鸡换水每，，，100注：预混料为每千克日粮提供锰120／80mmg．、80锌100／．mg、铁100／g、铜8／8mg、碘070／070．．nag、030硒030／、mg、维生素Am8000／6000IU、维生素g、D3l000／750IU．10维生素E20，．g、维生素K305／05．．m20硫胺素20／．．．mg、核黄素80／50．．．mg、泛酸100100／．．mg、300烟酸350／mgg、30维生素晚35／．．mg、生物素g、李娟沈，阳农业大学畜牧兽医学院。，110161沈阳，市东陵015018／．．mg．、叶酸055／055．．m、维生素B1200I／00．1m赖氨g区东陵路120号99信箱、、010％蛋氨酸014％／011％胆碱1300／1000酸012％／．、．、m(数李建涛袁缨史小维陈立华单位及通讯地、，址同第一作值分别为0～3周龄阶段，4～7周龄阶段的提供含量)。者。农户鸡舍的饲养完全按照他们的饲养方式进行收稿日期：20071217一一，用稻壳做垫料，冬季用人工砌成的炉子烧煤供暖免，o维普资讯 http://www.cqvip.com

娟等：不同饲养环境对肉仔鸡胴体性状的影响　疫时两个地点同时进行。　２结果与分析　添加复合酶制剂（每１００　ｋｇ饲料添加０【一淀粉酶９　ｇ，中　性蛋白酶２．５　ｇ，脂肪酶０．５　，胴体分割结果表明，试　验组肉仔鸡的屠宰率、胸肌率、腿肌率、胸部和腿部占　屠体的比率均有不同程度的提高。且组间存在着显著　２．１不同饲养环境对肉仔鸡胴体性状的影响（见表２１　表２不同饲养环境对肉仔鸡全净膛率和胸肌率的影响ｆ％）　项目　的差异（Ｐ＜０．０５），腹脂和皮下脂肪厚度均有降低趋势，　但差异不显著（Ｐ＞０．０５）。胡忠泽等（２００３）报道，日粮中添　１组　７６．５Ｏ　７９．７Ｏ　１９－４９　２５．７６　加不同水平的烟酸铬均明显改善肉鸡胴体品质。　２组　７４．８Ｏ　７９＿３Ｏ　２１．５５　２４．７９　３组　７５．９Ｏ　７７．９Ｏ　２Ｏ．ｏ０　２６．６７　不同饲养环境对肉鸡胴体品质的影响尚未见报　４组　７５．７Ｏ　７８．ｏ０　２Ｏ＿３Ｏ　２７＿３５　道。在本次试验中，不同饲养环境对肉仔鸡的胴体性　５组　７３．８Ｏ　７６．１Ｏ　２３＿３３　２５．４３　６组　７６．７０　８０．０ｏ　２０．０９　２５．６３　状各项指标，如全净膛率、胸肌率和腿肌率具有显著　７组　７５．７８　７８．４３　２Ｏ．１２　２７ｌ４３　８组　７６．８９　７９．８７　２Ｏ．５４　２３．４５　影响（Ｐ＜Ｏ．Ｏ１），在农户的饲养环境下肉仔鸡的全净膛　平均值　７５．７６　７８．６６　２Ｏ．６８　２５，８１　率和胸肌率明显提高，与鸡舍笼养的相比分别提高了　３．８３％、２４．８１％（Ｐ＜０．０１）；相反，腿肌率则明显降低，与　由表２可见。不同饲养环境下的肉仔鸡全净膛率　鸡舍笼养的相比下降了８．３７％（Ｐ＜０．Ｏ１１；但对肉仔鸡的　均有极显著差异（Ｐ＜Ｏ．Ｏ１），在农家的饲养环境下肉仔　腹脂率基本无影响ｆＰ＞０．０５）。在农户日常饲养环境下　鸡的全净膛率明显提高，与鸡舍笼养的相比提高了　能提高肉仔鸡的全净膛率和胸肌率。这可能是由于在　３．８３％（Ｐ＜０．Ｏ１）；不同饲养环境下的肉仔鸡胸肌率均有　农户平养的饲养环境下能给鸡提供更大的活动空间，　极显著差异，在农家的饲养环境下肉仔鸡的胸肌率明　消除了高密笼养给鸡造成的各种应激。　显提高，与笼养的相比提高了２４．８１％（Ｐ＜０．０１）。　参考文献　２．２不同饲养环境对肉仔鸡腿肌率和腹脂率的影响　【１】农业部畜牧兽医局畜牧处．中国畜牧业生产状况回顾册．中国禽　（见表３）　业导刊，２００４，２１（３）：２３—２５．　【２】洪以辉．加入世界贸易组织我国家禽业应该采取的对策们．中国　表３不同饲养环境对肉仔鸡腿肌率和腹脂率的影响（％）　禽业导刊，２０００，１７（３）：１６—１８．　项目　【３】晓舟．加入ＷＦＯ中国家禽产业利多弊少［Ｊ】．中国食品质量，２００３，　１组　１８．４６　１７．６３　２．８５　２．８０　２５（３）：１０－１２．　２组　２Ｏ．６９　１８．１８　２．７６　２．６９　［４】王羽．当心动物福利成为贸易壁垒［Ｊ】．中国税务，２００３，１０（￣：２８－　３组　２Ｏ．ｏ０　１８．ｏ０　２．Ｏ５　３．ｏ０　３Ｏ．　４组　２Ｏ．６４　１８．８Ｏ　３．１３　３．０３　【５】北京市．ＮＹ／Ｔ３８８．畜禽场环境质量标准【Ｍ】．北京：北京市地方标　５组　１＆６７　１８．４７　２．７１　２．９８　６组　１９．１３　１８．９４　２．９２　２．１７　准制订处（第一版），２００２．　７组　２Ｏ．１４　１６．７８　２．８４　２．５６　［６１中华人民共和国农业部．无公害食品肉鸡饲养管理准则【Ｍ】．第一　８组　１９．７８　１８．５２　２．６７　２．９８　版．北京；中华人民共和国国家标准制订处，２００１：１３—１４．　平均值　１９．６９　ｌ８．１７　２．７４　２．７８　【７】臻晖．禽舍的机械通风［Ｊ】冲国家禽，２００３，２５（１６）：２１—２２．　【８】叶红，胡中泽．ＥＭＰ对肉仔鸡的生产性能和胴体品质的影响们．粮　由表３可见．不同饲养环境下的肉仔鸡腿肌率均　食与饲料工业，２００３，１０：３１—３２．　有极显著差异．在鸡舍笼养的饲养环境下肉仔鸡的腿　【９】牛淑玲，刘静波．复合酶制剂对肉用仔鸡胴体品质的影响［Ｊ】．吉林　肌率明显提高，与农家的相比提高了８．３７％（Ｐ＜０．０１）；不　畜牧兽医２００１（７）：１５—１７．　同饲养环境下的肉仔鸡腹脂率差异均不显著（Ｐ＞０．０５）。　【１Ｏ】胡忠泽，金光明等烟酸铬对肉鸡生长性能、胴体品质和血液生　３讨论　化指标的影响们．中国饲料，２００３（８）：１４—１６．　研究表明，许多营养因素可以影响肉鸡胴体品　【ｌ１】Ｊ．Ｈｏｂａｎ．Ｂｉｃｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ＆ｔｈｅ　Ｐｏｕｌｔｒｙ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　．Ｐｏｕｌｔｙｒ　ＵＳＡ，　２００１（４）：３２－３３．　质。叶红等（２００３）报道，在日粮中二氢吡啶（ＥＭＰ）添加　量为５０　１５０　Ｉｘｌ／ｋｇ时，可显著提高肉仔鸡的半净膛　率、全净膛率、腿肌率，使腹脂率呈下降趋势，改善了　肉仔鸡的胴体品质。牛淑玲等（２００１）￣究表明，口粮中　（编辑：徐世良，ｉｆ－Ｘｕ＠１６３．ｃｏｍ）