与食堂人员座谈会议总结

_月_日_点_分，在项目部会议室，___首先发言，他对厨房饮食的重要性做了表述，饮食是人类维持生命的基本条件，使人活得健康愉快、充满活力和智慧，也为我们大家能更好的工作提供了基础。厨房饮食做的好，员工能感受到项目部对我们的关怀，更富有归属感和工作热情。所以对厨房工作需要注意的事项做了说明：

1、厨房工作人员需办理健康证件，到相关部门办理（不强求）。

2、注意安全，首先是餐具的要经常消毒，方式是开水水煮消毒。保持餐具、厨房地面等整个卫生区域的干净整洁，特别是菜刀的卫生，生熟食要分菜刀和案板操作。

3、厨房人员个人卫生要干净，保持衣服干净整洁，没有污物，身上没有异味，厨房人员要勤洗手、勤理发、勤剪指甲勤洗澡。

4、洗漱池和洗菜池分开，保持洗菜池只能用于厨房。若他人有在洗菜池吐漱口水现象，厨房人员要有责任制止。

5、厨房内禁止抽烟。

6、厨房要对厨房卫生区域和冰箱定期打扫卫生及清理。

7、厨房人员负责管理餐桌和板凳，保持干净，特别是

雨天凳子叠起存放在雨淋不着的地方。

8、经常检查冰箱存放的食品，发现有异味变质的食品要扔掉。

9、有多余的剩菜，存放时要盖好，再吃要热开，第三次不能再吃。

10、厨房不用时，要关好门窗（防盗防毒）。

11、早餐要有营养丰富。

12、午餐要荤素搭配。

13、餐后汤食是经常换样。

14、账务统计，合理利用餐费（餐洗净、液化气、过节餐费等不能食用的物品可单独列开）。

厨房人员___也发表言论，对于进餐时，人员不能一时到期，影响菜品的口味和进餐人员的统计，若确实不能同时进餐，办公室人员要提前提醒，方便厨房定量做饭，防止浪费或者菜品不够。针对此问题办公室人员通知现场施工人员，如有推迟吃饭人员要提前告知办公室。最后__和两个厨房人员还讨论馄饨的有关地方俗语，本地方言为“抄手”。还有教给厨房怎么辨别个别菜品受不受大家的欢迎等等。

通过此次座谈会，加强了后勤与施工人员的沟通，也提高了厨房人员自身的素质和厨房的卫生，同时也让大家了解厨房工作的重要和厨房人员的辛苦，望以后大家互相沟通、互相体谅。