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广东小吃-蒸肠粉制作

来源：年旅网

广东小吃

蒸肠粉：

清淡菜品口味

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蒸主要工艺十分钟所需时间简单制作难度

食材明细

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肉馅适量

肠粉皮适量生菜适量酱油适量麻油

1. 材料:肉馅，肠粉皮，生菜。

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2. 将肠粉切长方块，在一边放肉馅。

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3. 然后卷成一个卷。

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4. 剩余肠粉皮以此类推。

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5. 将卷好的肠粉放入开水锅里，大火蒸10分钟。

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6. 再将生菜叶子烫一下捞出。

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7. 生菜摆在肠粉2边，淋上麻油，酱油即可。

起源

关于肠粉的起源，众说纷纭，没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在广东是最为普遍的早餐，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。

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