四年级下册第三单元测试

一、填空 1、人体的生命活动需要（ ）的支持，食物中所含的营养成分非常丰富，通常分为（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和矿物质及水。 2、（ ）是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。蛋白质燃烧后有（ ）。 3、（ ）和（ ）是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的（ ）和（ ）。 4、（ ）和（ ）有调节身体机能的作用，是我们保持健康不可缺少的营养。

5、看标签或相关资料可以知道食物中是否含有（ ）、（ ）、和（ ）。

6、我们从食物中获取各种营养，这些营养必须（ ），才能保证我们的正常（ ）和（ ），这就是（ ）。 7、我们的膳食原则是：

8、用碘酒的方法可知道该食物中是否含有较多的（ ）。 9、按照食物的来源，我们可以把食物分为（ ）类食物和（ ）类食物。

10、食物中的（ ）和（ ）在加热后会发生变化，变得容易被人体（ ）和（ ）。 11、食物的变质是（ ）引起的。食物在（ ）和（ ）的条件下容易发霉。人们储存食物的方法有（ ）、（ ）、（ ）（ ）、（ ）、（ ）等。

12、观察食物包装袋，我们要特别注意观察（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等。

13、我昨天吃的食物中： 含蛋白质丰富的食物有：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 含糖类丰富的食物有：（ ）（ ） 含维生素丰富的食物有：（ ）、（ ）、（ ）含脂肪丰富的食物有：（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。

二、判断 １、闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口扇动，仅使少量的气味飘进鼻孔。（ ）

２、鱼肉是很有营养的，它含有人体所需的所有营养。（ ） ３、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（ ） ４、脂肪多吃会发胖易得病所以不能吃含有脂肪的食物如肥肉。（ ）

５、食品的保质期越长越是好食品。（ ） ６、微生物的生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。（ ）

（ ）1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够了。

（ ）2、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。

（ ）3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。

（ ）4、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。

（ ）7、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。 （ ）8、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。

（ ）9、用盐腌制一些食物可以长久不变质，用糖腌制也相同效果。

（ ）11、生食能减少食物营养的损失，所以我们应以生吃为主。

（ ）12、生产厂家出产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观。

（ ）13、加膨松剂能使饼干又松又脆，所以应该多加。

（ ）14、用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类。

（ ）15、肥肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。 3、用滴碘酒的方法可以知道该食物中是否有蛋白质。（ ） 三、选择：

1、下列食物中，含维生素比较丰富的是（ ）。 A、羊肉 B、牛奶 C、胡萝卜

5、下列食物中含有丰富糖类的是（ ）。 A鸡蛋 B米饭 C肥肉

6、下列信息一般不能在食品包装上获取的是（ ）。

A、食物名称 B、食物价格 C、食物保质期 7、许多蔬菜中含有丰富的（ ）。 A、蛋白质 B、糖类 C、维生素、矿物质 8、下列食物必须烧熟了吃的是（ ）。 A马铃薯 B梨 C萝卜

9、含维生素丰富的食物是（ ）。 A、牛肉 B马铃薯 C 饼干

10、下列食物中含有丰富蛋白质的是（ ） A、牛奶 B、米饭 C、肥肉

11、下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食

物是（ ）。A、鸡蛋 B、米饭 C、肥肉 13、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道，说明这种食物里面含有（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉 14、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是（ ）。 A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉）

15、油脂类食物所含有的主要营养成分是（ ）。 A、维生素

B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉）

16、蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（ ）。A、维生素

B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉） 17、瘦肉中含有丰富的（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素

18、鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（ ）。 A、维生素

B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉）

２、在白纸上擦一擦、压一压，白纸上留下了油迹，则该食物中含有丰富的（ ）。

Ａ蛋白质 Ｂ脂肪 Ｃ糖类

３、下列食物必须烧熟了吃的是（ ）。 Ａ萝卜 Ｂ猪肉 Ｃ梨 Ｄ黄瓜 ４、下列不正确的膳食搭配原则是（）。

Ａ荤素搭配 Ｂ粗细粮搭配 Ｃ多种搭配 Ｄ新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果。

1、下列食物中，含有维生素较多的一组是（ ） A菠菜、白菜、黄瓜

B鱼、大豆、鸡蛋、瘦肉 C肥肉、动植物油

四、我能连线：(共14分)

米饭 丰富的糖类 提供我们活动的能量 猪肉 丰富的脂肪

食盐 丰富的蛋白质 调节身体的机能 黄瓜 丰富的维生素

花生 丰富的矿物质 长身体的材料

油脂类

奶类和奶制品 给我们提供能量 豆类和豆制品 支持我们的生长发育 鱼虾类、蛋类 使我们保持健康 水果类、蔬菜

谷类

五、调查：(共16分)

1、我昨天吃的食物有：早餐： 中餐： 晚餐： 其他： 2、我昨天吃的食物中： 含蛋白质丰富的食物有：____

含糖类丰富的食物有： 含维生素丰富的食物有： 含脂肪丰富的食物有：

六、我能探究：（8分＋6分）

1、我们知道霉菌的生长可能与水、温度、阳光等因素有关，请你选择其中的一个因素设计探究实验。

探究的问题 我的猜测 所需的材料 实验方法 实验结果 2、仔细阅读下面资料，并根据搭配膳食营养的原则，为自己设计一份四菜一汤的营养午餐。营养学家提醒，午餐的营养是非常重要的。如果吃了富含糖分和淀粉的食物，下午会感觉特别疲倦，学习、工作精力难以集中。他们建议：午餐宜吃蛋白质含量高的食物，因为优质的蛋白质可使血液中氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用；午餐宜多吃脂肪含量低的食物，可使人反应灵活，思维敏捷。

我的营养午餐 主食 汤 菜

四、实践 １、在选购食品时，你会注意食品包装上的哪些信息？ ２、请你为自己配制一份既好吃又营养均衡的食谱。

四、连线题:把食物与其富含的主要营养连起来： 蛋白质 胡萝卜 脂肪 牛肉 糖类 馒头

维生素 植物油 六、实验

请设计一个实验，证明温度对食物保质有影响。 实验所需材料及数量：

_____________________________________ 实验过程：

_____________________________________ 七、简答题 1、谈谈你平时的饮食习惯中有什么缺点？今后将怎样做？

2、你认识哪一种矿物？请用自己的语言描述这种矿物的特点。 3、设计一份营养晚餐食谱，使它既好吃又营养均衡。

七、课外实践

1、记录某一天中吃的食物，分析是否营养均衡。 2、收集一些食品包装袋或包装盒，看能获取哪些信息，和同学交流。 3、调查了解食品中各种配料所起的作用，以及添加剂是否会对人体产生有害的影响。