一种用红葡萄品种酿造干白葡萄酒的方法[发明专利]

来源：年旅网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种用红葡萄品种酿造干白葡萄酒的方法专利类型：发明专利

发明人：李记明,李超,阮仕立,樊玺,赵虎申请号：CN201910665870.3申请日：20190723公开号：CN110272790A公开日：20190924

摘要：本发明公开了一种用红葡萄品种酿造干白葡萄酒的方法，其特点是，它包括葡萄采收期确定及采收、穗选、除梗、粒选、破碎、低温取汁、低温澄清、分汁回温、低温酒精发酵、倒罐、陈酿或贮藏、下胶、冷冻、除菌、灌装等工艺步骤，使生产的干白葡萄酒颜色呈浅黄色或禾杆黄色，澄清、透明、有光泽；具有纯净、活泼、优雅、清新、浓郁的果香，经过陈酿的葡萄酒还具有复杂、浓郁的陈酿香气，口感柔顺、清新爽口。

申请人：烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司

地址：2000 山东省烟台市芝罘区大马路56号

国籍：CN

代理机构：烟台双联专利事务所(普通合伙)

代理人：矫智兰

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