营销策略咖啡厅

营销计划

一、日益壮大的消费市场

近十年来咖啡店如雨后春笋般地在我国各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。我们可以发现，咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。

虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但我国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。咖啡店在以茶为主要饮品的国家咖啡行业中初步站住了脚，进一步说明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的。

二、目前市场的咖啡业态目前

在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。星巴克在北京、上海、深圳、广州等地设立参股或控股的推广运营机构，目前在我国内地开设的咖啡店已经超过五百家，且有发展更多咖啡店的计划。据星巴，仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。

除了星巴克之外，其他咖啡连锁体系大多以“日式”或我国省背景的品牌居多。这类“咖啡店”往往是以“咖啡”的名义经营各式简餐、西餐、扒类食品；在饮

-可编辑修改-

。

品方面，咖啡、茶、酒水等饮料在店中均有销售。这些咖啡经营主体，也力求对自身品牌与经营模式进行更加明晰的市场定位。目前，星巴克、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等意式咖啡在我国获得了迅速发展。

咖啡行业的发展也使得国内的咖啡业态越来越丰富，下面是一些常见的咖啡品类。

（1）SPR咖啡、COSTACOFFEE，以及来自我国地区的PACIFICCOFFEE。 （2）便利商店随手可得的铁罐咖啡、铝罐包装咖啡、方便式随手包冲泡咖啡 （3）快餐店咖啡。麦当劳快餐店、肯德基快餐店等以便利为主，用咖啡机冲泡的咖啡。

（4）定点咖啡机冲泡咖啡。设置在机场、休息站，以便利为主，人们伸手就可得到一杯咖啡机冲泡的咖啡。另外这种咖啡机还提供铁罐咖啡、铝铂包装咖啡

一：产品定位

1、 咖啡行业是在近几年在我国发展起来的休闲放松的行业，现

在国内市场还不是很完善，可以通过开创新的休闲放松的场所来达到自己所要求的目的。

2、 本地市场与国内各地市场是无法比拟的，所以我们公司可以

根据国内的欣赏水平添加一些自己特有的花样，适当为顾客提供一些配套服务（产品+服务+创意=顾客的认可）而我们对我们的产品定位应是“样式新颖，功能多，服务好和我们在环境上的特别设计。

3、 前面提到的功能不一定要花费多少成本，所以很温馨的设计

-可编辑修改-

。

都可以为我们的咖啡店的产品增值。

二：价格策略

1、产品策略：

创立自己的品牌，需要有自己的产品有质量保障，以及良好的服务质量的保障。在顾客需要休闲休息时，提供一个安静舒适的场所。在咖啡上提供多样化，和大众化，是自己的产品多样化不要单一让顾客有自主选择性。 2、价格策略：

1）拉大批发零差价，调动批发商、中间商积极性。给与适当

数量折扣，鼓励多购，提供价格优惠。

2）积极的开发新的产品和一系列活动和优先权等等。对于个

人，价格可以根据对方会员与否来决定价格优惠。 3）对待不同的顾客给与不同的项目服务（主要提供好的服务，

让顾客满意） 4价格表：

普通服务大厅 高级雅间 学生层次 10----30（元） 40----80（元） 工薪阶级 20----50（元） 60----100（元） 白领阶级 30----70（元） 80----120（元） -可编辑修改-

。

成功人士 50----100（元） 120元以上 可以根据店面发展适当改变价格

三：营销目标

1、 首先建立起良好的顾客信誉，是自己本身有固定的销量 2、 在建立好销量的基础上推出新的样式，和新的服务是自

己的销量达到自己满意的销量

3、 在财务上要达到收益大于支出同时使自己有余力开发新

样式

4、 在固定时期内达到收益和销量最大成为具有代表性的咖

啡店

四：营销渠道

1、 采用店面营销，直销的方式在店面内只要顾客需求就会

给与满足

2、 采用网络营销类似于宅急送的方式，在一定区域内只要

有需求我们就会把你所需要的咖啡送到

3、 运用店面雅间可以顾客自己动手制作，使顾客自己有一

种满足感，使顾客体会到自己制作的快乐

五：营销策略

第一：分销策略

-可编辑修改-

。

1） 以产品主要消费群体为产品的营销重点，建立起点广，

面宽的销售渠道，不断扩展销售区域。

2） 主要消费群体的确定并以其为营销重点，我们应建立其

相应的销售渠道，与其洽谈就他们需要的咖啡数量、样式、价格形成固定的市场。

3） 在比较知名的网站上运用消息提示的手段来提示顾客是

否需要咖啡

4） 很好的为顾客服务，和提高自己咖啡的品质，通过顾客

的关系网宣传我们店面的咖啡

5） 咖啡市场在中国还不是很完善，各个方面发展的都不全

面。拓展市场需要时间的考验，所以应明确主要消费群体。

第二：促销方式

1） 因为店面还不是很成熟可以组织活动扩大宣传，目的是

以低成本获得高收益，效果同促销一样。

2） 把握时机进行公关活动，接触消费者。参加活动或外展

时赠送顾客我们制作的光碟或手册等 3） 可以在节假日自行举行活动开展优惠活动等

-可编辑修改-

。

THANKS !!!

致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习课件等等

打造全网一站式需求

欢迎您的下载，资料仅供参考

-可编辑修改-