提高葡萄设施栽培果实品质的措施

提高葡萄设施栽培果实品质的措施

作者：李学斌

来源：《现代园艺》2010年第06期

近几年,台州市葡萄发展迅猛,成为农业的一项主导优势产业,目前全市葡萄栽培总面积3900hm2,其中设施栽培面积31hm2,已占种植总面积的79.7%。但由于立地条件和管理水平的差异,葡萄品质表现良莠不齐,生产效益和经济效益差异也很大。笔者根据多年的生产调查和实践,提出设施栽培葡萄提高品质的技术措施,供参考。 1 影响设施栽培(大棚)葡萄品质的几个因素

1.1立地条件不同类型的土壤条件生产的葡萄品质有很大差异,如内陆溪滩地种植的葡萄,由于成熟期昼夜温差大,葡萄品质比沿海盐碱地和平原水稻土的好。

1.2挂果多少 挂果量越多,对品质影响就越明显,主要表现果粒变小,着色不良,风味变酸,合理挂果,才能发挥各葡萄品种固有的品质特性。

1.3激素应用 激素在葡萄栽培上的应用范围很广,如控梢用比久、果实无核化处理用九二0、果实膨大用吡效隆和细胞素、催熟用乙烯利,可以说,对促进葡萄果实膨大,增大果粒,提早成熟采收,增加生产效益是至关重要的。但一些激素的应用,也带来一定的副作用,如乙烯利用于葡萄的催熟,品质下降明显,且不耐贮藏,过高浓度使用,还严重影响树势和次年的生长结果。 1.4肥料组合 重化肥轻有机肥和未施葡萄专用肥,N、P、K和微量元素的施用没有固定的配方,有机肥和钾肥的施用量不够等,都会影响葡萄果实品质的提高。另外,根外追肥追求速效,尤其一些微量元素肥料连续多次施用,造成元素间的拮抗作用,不利果实的发育和树体正常的生长。

1.5采前灌水 从产量角度或许有益,但从品质角度是不利的,不利成熟期果实品质的提高。 2 提高葡萄设施栽培果实品质的措施

2.1疏果控产 根据不同葡萄品种的结果习性,严格控制结果量,是确保葡萄质量的重要一环。一般“欧美杂交种”667m2产控制在1000~1300kg,美人指、矢富萝莎和无核早红等欧亚种葡萄品种,控制在1000kg左右。

2.2控制激素 尤其是采前严禁使用激素催熟。

2.3科学施肥根据不同时期葡萄的生长发育进度和需肥要求,应分别选择不同类型的肥料,如萌芽期以施氮、磷元素为主,促花芽分化和雌蕊细胞;坐果后,再追氮、磷、钾复合肥(以N

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为主) 1次,促幼果细胞加速和第1期膨大;果实成熟前30~40天增施钾肥,促果膨大;秋季落叶,施好基肥,选用腐熟的猪牛栏肥或饼肥。

另外,根外追肥应以腐殖酸类叶面肥为主,如植宝素、绿美施、钾美滋、绿芬威、爱沃富等,其它为辅,如钙美滋、钙镁肥、硼肥等;严禁使用含激素类的营养肥料。

2.4环剥 于葡萄花后20~25天进行,在葡萄主干和主蔓上环剥宽0.3~0.5cm,具体应根据枝干粗度而定,同时环剥口以下应留1~2个分枝。各地要根据当地实际,先试验后推广。环剥对一些树势强、结果性差的葡萄品种,应用效果较好。但要注意,环剥口不宜过宽,否则长时间不能愈合,严重影响树势和以后的结果。

2.5防好病虫 大棚葡萄因薄膜覆盖隔绝雨水,原有多种真菌病害流行途径受到抑制,病害发生的时期和种类与露地有较大差别,一般棚内黑痘病、霜霉病、炭疽病比露地轻,而灰霉病、穗轴褐枯病、白粉病、白腐病比露地重。另据调查,葡萄透翅蛾发生不多,而小菜蛾、白粉虱、跳甲、螟虫、斜纹夜蛾等害虫均有发生为害,要及时做好防治,尤其对葡萄病害的控制应重在预防。

2.6采前灌水 一般葡萄品种,采前15天要严格控制灌水,尤其漫灌。采前土壤保持适当干燥状态,有利品质提高,在特别干旱的季节要采用适度滴灌,使土壤保持湿润状态,要求在浆果着色前或着色初期灌1次透水,以保证采前不缺水。

2.7分批采收 在日本葡萄采前有严格的质量要求,如巨峰,成熟果实要求兰黑色、可溶性固形物达17%;玫瑰露要求全面粉红色、固形物19%以上,才能采收进入市场销售。要求做到成熟一批,采收一批,实行完熟栽培。(收稿:2010-02-19)