浓香型白酒GBT10781.1-2006(低度酒优级)

产品名称 抽样单编号 样品等级 受检单位□ 委托单位□ 生产企业 样品特性 和状态说明 仪器设备 实验室环境条件 类型 见以下记录 样品编号 规格型号 检验性质 检验依据 GB/T10781.1-2006 方法标准见以下说明 温度： ℃～ ℃ 相对湿度： %～ % 普通大气 低度酒（优级） 酒精度 该样品检测综合判定：

（1）该批产品本次检验合格 □ （2）该批产品本次检验不合格 □ （3）该批产品本次检验，所检项目合格 □ （4）该样品本次检验，所检项目合格 □ （5）该样品本次检验不合格 □ （6）该样品本次检验结果详见附页 □

1. 食品标签

受检样品序号： 仪器设备名称及编号及编号：/ 检验方法标准：GB10344-2005 检验时间： 技术要求 检测结果 单项判定 合格 □ 不合格□ 不判定□

2.净含量及允差

受检样品序号： 仪器设备名称及编号：量筒

检验方法标准：JJF1070-2005（定量包装商品净含量计量检验规则）、食品标签明示 检验时间：

技术要求 1（mL） 净含量 mL 2（mL） 3（mL） 平均值（mL） 允差 ≥－ mL mL～ mL ###检测结果 单项判定 合格□不合格□不判定□ 合格□不合格□不判定□

3.感官要求

受检样品序号： 仪器设备名称及编号：/

审核： 审核日期： 检验：

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检验方法标准：GB/T10345-2007 检验时间： 检验步骤：

①色泽——将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，在明亮处观察，记录其色泽、清亮程度、沉淀及悬浮物情况。

②香气——将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，先轻轻摇动酒杯，然后用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。

③口味——将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，喝入少量样品（约2mL）于口中，以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。

④风格——通过品评样品的香气、口味，判断是否具有该产品的风格特点，并记录其典型性程度。

项目 色泽和外观 香气 口味 风格 技术要求（标准5.1表2优级） 无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。 具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气。 酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味较长。 具有本品典型的风格。 检测结果 单项判定 合格□ 不合格□不判定□ 合格□ 不合格□不判定□ 合格□ 不合格□不判定□ 合格□ 不合格□不判定□ 注：当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。

4.酒精度

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受检样品序号： 仪器设备名称及编号：酒精计（34） 检验方法标准：GB/T10345-2007 检验时间：

检验步骤：用一洁净、干燥的100mL容量瓶，准确量取样品酒样100mL于500mL蒸馏瓶中，用50mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加数粒玻璃珠，连接冷凝管，以原100mL容量瓶接收馏出液（外加冰浴），开启冷却水，缓慢加热蒸馏（30min～40min内完成），收集馏出液，当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补水100mL刻度，混匀，备用。

将制得的酒样倒入洁净、干燥的100mL量筒中，静置数分钟，待酒中气泡消失后，放入洗净、擦干的酒精计，再轻轻按一下，静止后，水平观测与弯月面相切的刻度示值，同时插入温度计记录温度，根据测得的温度和酒精计示值，查GB/T103452007中附录B，换算成20℃时的酒精度，同一样品测定两次之差不得超过0.2%vol。 检测结果 示值1 示值2 %vol， ℃ %vol， ℃ 查表1 查表2 %vol，20℃ %vol，20℃ 平均值： %vol，20℃ 技术要求： %vol 单项判定：合格□ 不合格□ 不判定□

5.总酸

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受检样品序号： 仪器设备名称及编号：移液管、滴定管（35-3） 检验方法标准：GB/T10345-2007 检验时间：

检验步骤：吸取酒样50.0mL于250mL锥形瓶中，加入酚酞指示液2滴，以0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色，为其终点，记录消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积（V）。

C×V×60

计算公式：X ＝ ———————

50.0 审核： 审核日期： 检验：

NO： 第 页 共 页

式中：X —— 酒样中总酸的含量（以乙酸计），g/L；

C —— 氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，mol/L；

V —— 测定时消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，mL； 60 —— 乙酸的摩尔质量数值，g/mol； 50.0 —— 吸取样品的体积，mL。 检测结果 1 吸取样品的体积（mL）： 氢氧化钠标准溶液的浓度（mol/L）： 消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积 滴定管标称体积（mL） 滴定管补正值（mL） 滴定管补正后体积（mL） 计算： 平均值： g/L 技术要求：≥0.30 g/L（以乙酸计） 单项判定：合格□ 不合格□ 不判定□ 6．总酯

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受检样品序号： 仪器设备名称及编号：移液管、滴定管（35-4） 检验方法标准：GB/T10345-2007 检验时间：

检验步骤：吸取酒样50.0mL于250mL回流瓶中，加入酚酞指示液2滴，以0.1mol/L氢氧化钠标准滴定至粉红色，记录消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积（也可作为总酸含量计算）。再准确加入0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液25.00mL，（若酒样总酯含量高时，可加入50.00mL），摇匀，装上冷凝管，于沸水浴上回流30min，取下、冷却至室温，然后用0.1mol/L硫酸标准滴定溶液进行反滴定，使微红色刚好完全消失为其终点，记录消耗0.1mol/L硫酸标准滴定溶液的体积（V）。同时做空白试验，记录消耗0.1mol/L硫酸标准滴定溶液的体积（V0）。

C×（V0－V）×88

计算公式：X ＝ ————————————

50.0

式中：X —— 酒样中总酯的含量（以乙酸乙酯计），g/L；

C —— 硫酸标准滴定溶液的浓度，mol/L；

V —— 样品消耗硫酸标准滴定溶液的体积，mL； 88 —— 乙酸乙酯的摩尔质量的数值，g/mol；

V0 —— 空白试验消耗硫酸标准滴定溶液的体积，mL； 50.0 —— 吸取样品的体积，mL。

检测结果 1 吸取样品的体积（mL）： 硫酸标准溶液的浓度（mol/L）： 试样消耗硫酸标准滴定溶液的体积（mL） 2 吸取样品的体积（mL）： 硫酸标准溶液的浓度（mol/L）： 试样消耗硫酸标准滴定溶液的体积 2 吸取样品的体积（mL）： 氢氧化钠标准溶液的浓度（mol/L）： 消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积 滴定管标称体积（mL） 滴定管补正值（mL） 滴定管补正后体积（mL） 计算： 审核： 审核日期： 检验：

NO： 第 页 共 页

滴定管标称体积（mL） 滴定管补正值（mL） 滴定管补正后体积（mL） 滴定管标称体积（mL） 滴定管补正值（mL） 滴定管补正后体积（mL） 计算： 平均值： g/L 技术要求：≥1.50 g/L（以乙酸乙酯计） 单项判定：合格□ 不合格□ 不判定□

7.固形物

受检样品序号： 仪器设备名称及编号：移液管、干燥箱（ ） 检验方法标准：GB/T 10345-2007 检验时间：

检验步骤：吸取50.0mL，注入已烘干至恒重的100mL瓷蒸发皿（W1）内，置于沸水浴上，蒸发至干，然后将蒸发皿放入103℃±2℃烘箱内烘至恒重，冷却后称量（W2）。

W2－W1

计算公式：X ＝ —————— × 1000

50.0

式中：X —— 酒样中固形物的含量，g/L；

W1—— 蒸发皿的质量，g；

W2—— 固形物和蒸发皿的质量，g； 50.0 —— 取样体积，mL。

检测结果 1 吸取试样量（mL）： 瓷蒸发皿恒重（g）： 恒重称量（数据1） 恒重称量（数据2） 瓷蒸发皿与试样恒重（g）： 恒重称量（数据1） 恒重称量（数据2） 计算： 平均值： g/L 技术要求： ≤ 0.70 g/L 单项判定：合格□ 不合格□ 不判定□ 以下空白

审核： 审核日期： 检验：

吸取试样量（mL）： 瓷蒸发皿恒重（g）： 恒重称量（数据1） 恒重称量（数据2） 瓷蒸发皿与试样恒重（g）： 恒重称量（数据1） 恒重称量（数据2） 计算： 2 滴定管标称体积（mL） 滴定管补正值（mL） 滴定管补正后体积（mL） 滴定管标称体积（mL） 滴定管补正值（mL） 滴定管补正后体积（mL） 计算： 空白试验消耗硫酸标准滴定溶液的体积 空白试验消耗硫酸标准滴定溶液的体积