《旅游服务礼仪》课程开发方案

一、《旅游服务礼仪》课程现状 1（课程目标

旅游服务礼仪是旅游系各专业学生必须掌握的知识和技能~也是旅游和酒店从业人员必须具备的基本素质之一~可以说礼仪贯穿于旅游和酒店服务的全过程～关系到整个旅游业、酒店业的形象和美誉度～是本系的一门重要的必修课程。开好这门课程～是为旅游业、酒店业提供优质服务的需要～不仅对学生树立牢固的服务意识有积极的意义～同时对提高学生的气质修养也有重要的作用。其内容主要包括礼仪概述、仪表仪态、言语礼仪、行为礼仪、导游岗位礼仪、涉外礼仪常识、主要客源国和地区的习俗和礼仪、宗教礼仪常识等.本课程的建设目标为:努力建设成为本院的院级精品课程。

2（课程内容和课程结构

本课程的知识模块顺序及对应的学时: 2-1 知识模块顺序及对应的学时

理论讲授 理论讲授学技能训练内容 实验学 时 时

第一章、礼仪概述 2 实训一、化妆、打领带 2 第二章、仪表仪态 4 实训二、站姿、坐姿 2 第三章、言语礼仪 2 实训三、走姿 2 第四章、行为礼仪 2 实训四、“请”的手势、递接物1 第五章、导游岗位礼仪 6 品 第六章、涉外礼仪常识 4 实训五、握手、递接名片 2 第七章、主要客源国和地1 实训六、自我介绍、介绍他人 1 区的习俗和礼仪 实训七、礼仪操一 2 第八章、宗教礼仪常识 1 实训八、礼仪操二 2

学时总计 22 学时总计 14

2—2课程的重点、难点及解决办法

本课程的重点为仪表仪态、言语礼仪、行为礼仪、导游岗位礼仪、技能训练. 难点为语言的艺朮、礼貌习惯养成。

高职学生现在大多是90后学生～行为习惯较差、不太懂接人待物之道～并且认为不必太拘小节。所以老师们在教学中总是用大量实例、格言、名人名言等强调礼仪在生活中、工作中的重要性～使同学们在思想上重视这门课程～有“我要学” 的强烈意愿,采取灵活多样的教学形式~对于操作性强的内容～以实训、情景表演为主～化抽象为具体~使同学们有“我爱学” 的强烈兴趣，对于难点问题～主要采用讨论式教学~使同学们开动脑筋~主动寻找解决问题的办法～而且锻炼了同学们的胆量和表达能力。较好地完成教学内容～实现教学目标～突出了重点、解决了难点。 2-3 实践教学的设计思想与效果

1，、开展技能训练～促进理论教学～培养动手、动口能力和分析问题、解决问题的能力

本课程是一门实践性很强的课程～除了理论教学中教师示范和借助音像设备直观教学以外~还安排了大量的技能训练和情景模拟时间~促进理论教学～培养学生动手、动口能力和分析问题、解决问题的能力。

上实训课之前～先讲该技能在人际交往中的地位作用、具体要求、使用场合等～再给出标准的做法～然后由同学们体会、模仿、达到自然娴熟的境界。如果是语言训练课～则除语言标准~语气、语调、语速恰当外~还要注意表情仪态和语境.如果是模拟情景表演～可先给任务~让同学做些准备～以充分发挥其创新能力.

为了让学生更加明确今后工作的职业岗位性质和职业能力要求～采取了三种措施：，1，请本专业毕业的从事本项工作的毕业生回校介绍他们的工作，,2,请现场专家来校进行专题讲座，,3，安排学生去用人单位实习或者参加礼仪相关活动～学以致用。 2,、开展礼仪操大赛～加强理论与实践结合～促进班风学风发展

本系一年一度的礼仪操大赛～可以增加了学生的学习热情~增强了学生的自信心和集体荣誉感～培养了学生动手、动口能力和技能操作能力～加强了理论知识与实践的融合～取得了很好的效果. 3（教学方法与手段

举例说明本课程在教学过程中应用的教学理念、使用各种教学方法的目的及实施过程和实施效果,相应的上课学生规模，信息技术手段在教学中的应用及效果,教学方法、作业、考试等方面的教改举措

3-1本课程在教学过程中应用的教学理念

教学理念大概包括三个方面:学习什么、怎样学习、如何讲授。

旅游服务礼仪课程是一门专业基础课~在多年的教学过程中～教师形成的教学理念是:学生学习此门课程~是作为公民的需要～是今后走入社会、走上工作岗位的基本要求。重点是与日常的养成教育相结合～从平时的行为规范做起～持之以恒才能收到良好的效果。引导学生通过对比找出自己的不足之处～克服不良习惯。

2-2教学方法的使用目的、实施过程、实施效果:

教学改革是为了调动学生学习的积极性~变被动学习为主动学习~是为了提高教学质量～使学生快捷地掌握课程所必需的基本知识和操作技能。基于这个目的~课程组老师把多种教学方法有机地结合起来～“备\"、“教”、“辅\"、“考\"～环环到位~改革教学方法、指导学生有效学习.围绕提高教学质量～课程组老师每学期都组织了集体备课~针对学生的知识基础和知识水平~结合本专业实际～精心编写教案, 为提高课堂授课水平～课程组与督导组老师每学期组织数次公开课～互相听课、评课～探讨如何在课堂教学中实现教师主导和学生主体的最佳结合~怎样激发学生的潜能～调动学生积极性～活跃课堂气氛～增加学生的学习兴趣～提高课堂效果。在教学过程中我们采用了案例教学、讨论式教学、模块教学、情景模拟教学等多种教学方法~在课程讲解上注意指出意义～讲清要求和具体做法。正确处理原则性与灵活性的关系～力求做到简明实用～深浅适中～密切实际~突出应用~以培养学生的知

识运用能力和创新精神.在授课过程中针对不同的学生因材施教～既突出个体～又兼顾全体。同时注重在现场导

游、旅行社管理、酒店管理等课程中融入礼仪教育～让同学们牢牢记住～只要有人际交往的地方就有礼仪的存在。在实践性教学方面～课程组主要是以真实的任务作为实习实训项目～让学生参与学校有关接待、迎送、颁奖、典礼、导游等活动～强调学生将所学知识和技能在实践中的应用～引导学生自主学习.考核方法上~把学生的课堂表现、日常行为纳入考核体系。

3—3信息技术手段在教学中的应用及效果

目前旅游服务礼仪课程的教学特色是现代教育技术应用与传统教学手段结合。 1、理论部分采用多媒体教学～将传统的粉笔加黑板的单一教学模式改变为两者的结合。以传统教学为主~多媒体教学为辅.

2、实训部分在形体室中进行～充分利用各种多媒体工具进行教学。 3—4教学方法、作业、考试等方面的教改举措

1,、平时学习配套给出课程理论学习大纲和实践指导书～作业除书面作业以外～还有口头作用和实操作业。口头作用和实操作业老师上课抽查。

2）、改革考核评价方法～一般平时成绩占60%，30%的作业～30％的课堂表现，～期末考试占40%~加重平时学习权重~注重对学生学习过程的检查和对知识的掌握程度的考核,

4(课程研究

《旅游服务礼仪》是旅游系各专业专业的重要专业基础课程之一, 是本系的一门必修课程。旅游业在全省、全国都是朝阳产业～需要大量高素质的旅游服务专业人才～就业前景十分广阔。开好这门课程～是为旅游业输送高素质人才的基础和保证。对培养学生的礼貌素质～提升学生的气质～提高学生的动手能力、观察能力、口头表达能力、解决问题能力有重要的意义～甚至对学生的一生都受益匪浅。

本课程有以下几个特点:

，1， 按照旅游服务业对旅游人才的规格与要求和旅游服务流程对礼仪的要求~对旅游服务礼仪教学大纲和教学计划进行了多次修订～在教学内容上进行及时更新和补充～其特点是:精减理论学时、强化技能训练、与时俱进、宣贯新标准。

，2, 参考多种教材~了解行业动态～编写符合本校教学和技能训练的教案。 (3) 教学方法重视教学手段的现代化与教学形式的多样化～在学生实操中～引入了学生互评的评价方式～使学生互相学习～共同提高. 5(课程资源

教材使用与建设：

,1,《旅游服务礼貌礼节》,国家旅游局人事劳动教育司编～旅游教育出版社， ，2,《旅游服务接待礼节礼貌常识》，主编：胡世～高等教育出版社， ，3，《现代旅游礼仪学》,编著：陆永庆~崔晓梅～青岛出版社， 主要参考书目和配套教材：

,1,、《导游基础常识》，国家旅游局人事劳动教育司编~旅游教育出版社， , 、 《服务礼仪教程》，金正昆著～中国人民大学出版社, ，2 ,3,、旅游交际《礼仪》，陆永庆等人编著～东北财经大学出版社， 促进学生自主学习的扩充性资料使用情况：

有供学生自主学习的扩充性资料～除学校图书馆、计算机中心等资源外～学校可提供的扩充性资料包括:学校的资料室、计算机室、旅游服务礼仪课程组自备的相关书籍、光盘、课件等。 在教材使用过程中～我们注意到了扩充性学习资料的重要性～在教学过程中借用了多媒体、网络等教学手段～为同学们讲授了公关礼仪、交际礼仪、酒店礼仪等方面的知识～扩大了学生的视野。

配套实训教材的教学效果:

我们多年来坚持以教材为参考～以结合我校教学和学生实际情况的讲义为授课依据。特别是专门开设了形体训练课~一直是实训的重点。我们将组织编写有关实训教材～同时～有条件的话～尽量编写多媒体课件。

实践教学条件，实训设备条件和开出率,:

学校有1个120 平方米的形体房～基本能够满足实训需要. 多媒体和网络教学环境:

学校有多个多媒体教学教室和湖南省劳动人事学校校园网,有多功能计算机中心，有相应的多媒体课件,今后将建立旅游服务礼仪课程在线教学资源库及网站～以便能在线授课、答疑、考试等～从而形成良好的网络教学环境。

为了执行中职教育有关教学改革的精神～旅游服务礼仪课程组的老师基本都采取了多媒体教学与传统的黑板教学相结合的手段。旅游服务礼仪作为系级优质课程～课程简介、教学大纲、授课计划、习题解答、教学录像、电子教案和课件、课程评价、参考文献、相关资源等都将要上网。通过对教材的精选与教材建设和促进学生主动学习的扩充性资料的使用～使学生正确掌握礼仪的基本知识。而配套实训教材的使用和技能训练～突出礼仪的实践性和实用性. 6(课程效果

近几年来~学校领导高度重视教学质量和人才的培养～出台了一系列教学文件和措施～特别是通过多项教学评估～不仅教学条件得到了较大改善～而且促进了教风和学风的建设~提高了教学质量。《旅游服务礼仪》的建设也发生了很大变化～产生了较好的教学效果。课程组的全体教师敬业爱岗、教书育人～对教学工作一丝不苟、认真负责～老教师言传身教～传、帮、带~青年教师虚心学习、认真执教得到了广大学生、同行教师和领导的好评.该专业学生考试合格率达95%以上。

7（课程管理

我们各任课老师将加强课程管理～逐步利用校园网络平台为学生提供自主学习的资源～包括教学大纲、教学计划、教案、多媒体课件、习题库、习题解答、实训

操作考试题库、教学录象、在线答疑等~并对课程资源进行经常性更新～以便保证课程建设水准的先进性.

二、《旅游服务礼仪》课程现状建设目标 1、建设目标：

1,（坚持教学内容系统性～及时更新和和补充旅游服务礼仪方面的最新理论研究成果～使旅游服务礼仪更具有指导性和操作性。

2，（进一步加强现代教学手段的运用～挖掘现代教学手段的潜力～加强教学内容、教学方法、教学手段和课程体系的改革,

3，（建设一套完整的关于旅游服务礼仪的教材和教辅资料. 2、建设开发步骤：

1，(组织编写、出版相关教材 1 部。 2,(建立实践性的旅游礼仪网站.

3,(完善旅游礼仪多媒体课件和电子教材～建设网络化、立体化的教学平台. 4，、建立礼仪资源库~完善相关视频资料和电子资料.

5，(进一步完善礼仪操的具体细节～拍摄礼仪操的专业视频～然后在全院进一步推广～把礼仪操做成本系乃至本院的精品。

6，、全体任课老师共同努力～把本课程做成本院的精品课程。

7，、加强教研活动和师资队伍建设～为教师创造机会、强化对外交流～特别是与旅游企业的交流。

8,(加强校地、校企联合～谋求共赢。

9，(在教学类核心杂志发表旅游礼仪理论研讨和教学改革的研究论文。 《旅游服务礼仪》课程开发负责人 王晓明 2012年1月6日