《论文如可培养中班幼儿的饮食习惯》-

如何培养中班幼儿良好饮食习惯

【摘要】习惯是指经重复或练习而固定下来，并变成需要的行动方式。幼儿良好饮食习惯包括：进餐前有准备，按时定位进餐；饮食定量，控制零食；不挑食，不偏食，不厌食；注意饮食卫生和就餐礼貌等。幼儿期是良好饮食习惯养成的关键期，这个时期孩子的身体发育迅速，需要吸取很多营养物质.

“中班幼儿”是指“4-5岁的儿童”，4-5岁是儿童自我控制与习惯养成的关键期。习惯，就是指重复或练习而固定下来，并变成需要的行动方式。它是一种出于需要而自动出现的自觉的行为和倾向。从小培养儿童良好的习惯，能够促动幼儿的智力开发，良好品德、健康性格的形成，好习惯能够终身受益，培养良好的饮食习惯对幼儿成长的具有重要意义。

一、培养幼儿良好的饮食习惯的意义

营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素来维持生命活动，促动生长发育与维护良好健康状态的全过程。合理营养是指人体所需要的各种营养素，能够从每日的膳食中得到满足，不但数量符合人体的需要，而且各种营养素互相之间保持着适合人体需要的适合比例，它是人体健康之本。培养幼儿良好饮食习惯是合理营养的前提基础。幼儿期是孩子生长发育的关键期，平衡的膳食、合理的营养是保证幼儿健康成长的重要物质条件，而良好的进餐习惯能促动幼儿身心的健康成长。教师和家长要特别注重幼儿良好饮食习惯的养成，促动幼儿健康，并利用进食的机会，培养幼儿的自主性和自我管理水平

二、幼儿不良饮食习惯的具体表现及原因分析

如今人们的生活水平大幅提升，独生子女家庭占多数，使幼儿的生活环境得到了优化。有些幼儿娇生惯养，形成了一些不良的饮食习惯，主要表现在以下几个方面：

（一）早餐进食困难

无论是孩子还是成人，每天清晨，都是我们胃口最差的时候。因为经过一夜的休息，我们身体的各个器官都还处在休息状态，食欲也显得很弱。面对一般的食物就会挑三拣四，这也不爱吃那也不爱吃的。面对幼儿对早餐的挑剔，有的家长从吃早饭时开始就教育孩子。对父母来说，这时只适合给孩子准备有营养的

食物，协助他们准时出发去上学。不过，我们大多的家长却并没有意识到这个点，不知道一个好的进餐情绪对孩子良好习惯的养成有着巨大的作用。

通常来说，早餐是一天中进食比较困难的时候，父母或是孩子都睡眼惺忪的，情绪也不好，争论很容易变成训斥和责备。比如面对孩子对食物的挑剔，有的父母常说，“你今天要是不吃早饭，晚上别想我去接你”，“能不能不做别人讨厌的事情”，“赶紧把饭吃了，别和我讨价还价”等等。不过家长没有意识到同样对孩子说的一句话，10%是语言，35%是表情，55%是情绪，家长的不同状态，说出来的效果千差万别。家长情绪不稳定就容易使孩子成长的土壤盐碱化。相反，父母的微笑是孩子心里永远的精神支撑。孩子永远是没有错误的。孩子表现出来的错误，根源在于我们成年人的自身道德趋向和行为准则，以及我们的教育理念和教育方式的不当。一个小小的早餐进食环境对孩子的成长竟然有如此大的影响，作为家长真的要从自身出发找到培养孩子健康成长的准确方法。

（二）家长不当的膳食引导

父母对食物不要有太强的喜好，不要问孩子这样的问题“你早餐想吃什么？”应该这样问：“孩子，你想吃炒鸡蛋还煎鸡蛋？你的麦片粥时要热的还是凉的？你要豆浆还是牛奶？”要给孩子一个准确的引导。其实并不是孩子过于挑剔，而是成人给他们提供的食物太过于丰富，导致幼小的他们不知道该怎样选择。所以，孩子在吃饭的问题上遇到的麻烦通长都是父母造成的。父母在孩子的口味上加入了太多自己的喜好，他们唠唠叨叨的让孩子吃某种蔬菜，告诉他们这种蔬菜最最有营养等等。不要给孩子太丰富的食物，只要是合理搭配，能保证孩子的营养健康就能够了。家长有一个准确的教育方式，才是对孩

子最大的给予。

（三）偏食厌食，营养过剩

偏食，是指幼儿对饮食挑剔或仅吃几种自己喜欢的食物。厌食，是一种不好的饮食习惯，既不利于营养的摄入又不利于健康的发育。如果幼儿对食物不感兴趣、吃得少，或是挑自己喜欢的食物，会造成体重下降、面黄肌瘦、皮肤干燥，甚至出现贫血、低血糖、体温下降、营养不良等情况的发生。

偏食的原因很复杂，研究发现，孩子偏食、厌食常出现在以下家庭：独生子女家庭；过度注重孩子饮食和体重的家庭；家长与孩子关系过于依赖和亲密的家庭；家长对孩子期望值过高的家庭。家庭气氛，特别是进食的气氛也会影响孩子的饮食习惯，愉快轻松的气氛能够促动幼儿的食欲，反之造成食欲不佳。影响

破坏进食气氛的方式有：（1）命令型——“吃啊，吃啊”（2）恳求型——“好孩子，你吃点吧”（3）说教型——“你吃饭要有点规矩”（4）催逼型——“你快吃”（5）威胁型——“不吃就不让你玩”。现在的儿童几乎是要什么有什么，想吃啥就吃啥，但现在的儿童却存有着补之过甚的问题，绝大部分父母还不知道儿童“过补”易生一系列儿童营养过剩病症。可现在几乎所有父母最担心的是孩子营养不够，长不高，长不壮，总是鼓励孩子多吃点、吃好点。每次只要孩子有什么不舒服，或者有那么一点异样，父母就担心缺这缺那，然后赶快买些东西给补补，导致幼儿营养过剩病症。

（四）不注重进餐礼仪

中班幼儿的一个显著进步，就是逐步摆脱自我中心，学习按指令行动，有了初步集体观点。在幼儿园就餐环境中，幼儿在教师的管理下能按要求去做，相比较之下幼儿在家的就餐习惯有偏差。我们通过家长的反映得知，很多孩子存有坐相不雅、吃相不文明、饭桌上喧哗、夹菜舀汤没规矩等现象，最常见的坏习惯有：长辈们拿着碗跟着孩子跑，有时半小时也没喂饱、两脚踩在凳子上，或是小脚在桌子下踢来踢去边吃边说、咀嚼声过大、孩子什么好吃挑什么。这多数由幼儿年龄特点所导致，但更多来自于家长的过于溺爱和包办。孩子的成长离

不开家庭教育，家园教育的一致性是孩子养成良好就餐礼仪的关键所在。

三、培养中班幼儿良好饮食习惯的措施

让幼儿从小养成良好的饮食习惯对孩子的一生起着非常重要的作用。在幼儿园的教育目标和任务中也都提出了相对应的要求。培养幼儿良好饮食习惯是我们教育工作的重要任务之一。

（一）以环境创设为基点，协助幼儿建立卫生进餐的习惯 幼儿的发展是与周围环境主动、积极地相互作用的结果。通过与环境的积极相互作用，主动地获取有益于身心健康发展的丰富经验。此外，室内各种墙面的装饰环境能让幼儿发挥出最大的学习积极性，对于幼儿的认知、语言、情感态度等方面的发展，都具有很大的影响力。

在幼儿园的进餐常规中，洗手是进餐前的常规，鉴于幼儿爱模仿的年龄特点，我们利用孩子们喜欢的宝宝形象，画了一组“洗手步骤图”贴在盥洗室的墙面上：卷起小袖子，先用清水冲一冲，再请肥皂来帮忙，手心手背都搓搓，小手冲干净一、二、三，甩一甩，再请毛巾来帮忙，用完的毛巾送回家。幼儿在看了墙面图

示后，孩子们在洗手的时候有了统一的步骤，也大大提升了洗手的效率。饭后的漱口是生活中的一个卫生小细节，通过在音乐活动中的学习，孩子们随着歌声边唱边做动作，很好得掌握了它的要点，但在具体的实施过程中，发现这个小细节经常被幼儿们遗忘。为此，在盥洗室的墙面上创设了“我来漱口”的内容。这样一来，漱口的主动性就被很好的调起了。

（二）以丰富的教学手段为途径，促动幼儿健康进餐保证合理营养

良好的情绪是增加孩子食欲的前提，愉快的情绪是幼儿进餐的关键，而教师则在这个过程中起着主导的作用，教师要为幼儿创造了一个良好的进餐环境，营造愉快的用餐气氛。吃饭前，老师用赞美的语气介绍饭菜的名称、营养价值和味道，促动幼儿消化腺的分泌，从而增进他们是食欲，另外还可设计一些情境表演，如：“我的小手真能

干”、或故事“吃得真干净”等活动来激发中班孩子自己吃饭的兴趣。在进餐中即时表扬吃饭有进步的幼儿，对食欲差的幼儿给予适当的鼓励，激发他们进餐的情绪，打消厌食心理。

挑食偏食是幼儿常见和问题，易造成营养摄入不平衡。我们采取由少到多逐步实行的训练方法，并通过讲故事、念儿歌等形式，让幼儿懂得一些营养知识，从而愿意品尝各种不同的食物，除此之外，我们还将这个隐性教育于活动中，设计了娃娃家游戏“蔬菜营养真棒”，准备一些张着大嘴巴的娃娃面具（后面粘挂上一小盒子），并把画有青菜、胡萝卜、蚕豆等一些蔬菜的小图片来充当娃娃的食物，请孩子当妈妈喂娃娃嘴里，边喂边学说：“这些菜可有营养了，宝宝吃了一定会长得高，变得漂亮的”对于这些实质性的操作活动，中班的孩子最感兴趣了，而我们的实践也证明，通过这样的活动，孩子在用餐时会很自觉地吃蔬菜了。为了在饭前给孩子们增加一些积极的情绪，我们都让孩子念一些有趣的儿歌，比如：“吃饭啦，吃饭啦，大家都来吃饭啦，饭一口，菜一口，你胖了，我胖了，大家都胖了。”这样，孩子在进餐时也进入了儿歌的情景，就吃得更香了。

（三）以德育教育生活化为背景，提升幼儿进餐礼仪的规范 德育教育生活化已在幼儿园展开几年了，而它的指导作用在各班级幼儿的行为、动作上都有体现。从小培养孩子礼貌进餐，对他们今后踏入社会后人际关系、个性培养都有着不可分割的关系。针对中班孩子的具体情况，我们将这个进餐礼仪定位为能准确使用餐具，在进餐的过程中不让餐具碰撞发出过大的响声，不敲碗筷；不喧哗、用餐后餐具物归原处。在这些礼仪的执行过程中，我们采用了逐

层递进的方式。孩子刚入园的这段时间，我们着重培养他们准确使用餐具的水平，并积极创造条件，让他们练习，在班级的区域角中，开设了生活区，通过给孩子们提供调羹、瓶子小娃娃、塑料小颗粒等材料，指导孩子们用调羹来给瓶子小娃娃喂饭，在活动区的展开中，孩子们逐渐掌握了拿调羹的方法，对餐具的使用水平有了很大的提升。另外通过生动的情景游戏“到小鸡家做客”，引导幼儿在游戏中学习礼貌进餐，通过主人小鸡扮演者的逐一演示，孩子们了解了在进餐过

程中餐具之间不能发出很大的响声，在进餐完毕后要将餐具按类别分别放在指定地方。通过这些活动的展开和指导，给孩子们在生活实践中起了较好的示范作用，并取得了一定的成效。

（四）以家园沟通为桥梁，巩固幼儿良好进餐习惯

良好习惯的养成需要时间的积累和磨练，更需要家长的积极配合，来巩固孩子们的进餐常规。首先家长要做好榜样作用，孩子到三岁左右，就引导他自己拿调羹吃饭，不可边吃边玩。家庭成员都共同遵守餐桌规矩，例如在吃饭前，可引导孩子注重一下谁还没坐到餐桌边，让孩子感受到用餐必须是在餐桌上做的事，并能和家人一起愉快地享受用餐时光，进餐时尽可能排除引发孩子玩的因素，并尽可能将看电视与吃饭时间错开，当孩子把饭粒洒落在桌面上时，父母应引导孩子将它们捡起，培养孩子节约粮食的习惯。

在家里，很多家长为了给孩子增强营养，每天的饮食配餐多以肉食为主，此外还提供很多高、精、细的副食品，如高级糕点、巧克力等。这些高糖、高热量的食物给孩子摄入后，引起血糖增高，大脑中饱食中枢兴奋，摄入中枢受到抑制，使人觉得饱而没有食欲。很多家长反过来又抱怨孩子不好好吃饭。所以家长要逐步掌握小孩的饮食规律性，吃饭的时间最好要固定，要使小孩在每次餐前，保持空腹，产生饥饿状态，以刺激大脑进食中枢产生食欲，这样既能够避免偏食、厌食的发生，又同时使小孩在进餐后感到身体和情绪上的满足，产生快乐感，这种满足又能够进一步促动食欲的良性发展和完善。

孩子的挑食、偏食现象可能是家长们最头疼的问题了，作为挑食儿童的家长，首先自己应该自我反思一下，孩子的习性是否是延续自己。其次在做菜时尽量将菜切得均匀，以免儿童进食时挑来捡去。另外给孩子做饭应多花心思，除了合理搭配食物的色、香、味以外，还发挥一点想象力，例如把食物拼成孩子喜欢的造

型或卡通图案，以此来刺激儿童的胃口，减少孩子的挑食现象。在家园的有效合作促动下，孩子们的进餐情况有了很大的改善。

习惯是在持续重复的日常生活中逐渐养成的，不是一朝一夕的事，要始终如一，持之以恒，日复一日地实行训练。同时，家园配合，要

求一致，才能取得好的效果。