有机酸在畜禽生产中的应用

拥　结　增　较　球　作　摘　要　有机醚可以降低胃脑道ｐＨ值．提高消化酶　的活性，随变有害越生柏的适宜生存环境，同时某些有　醢毒寿就是三走代谢建径的中＿司产物，可直接参与代谢，　提供能量　因此可“改进动物生长性能．增强动特的免疫　用　在奶牛业上使用的有机酸，其机制显然与单胃动物上应用　的酸化剂不同，它能促进瘤胃内分解纤维素细菌的生长和微　生物蛋白的合成．从而促进体内氮沉积增加．提高产奶罱一　１　５改善日犏的适口性　能卉是新一代的营齐兼保健型添加刑：　低剂量的有机酸（如柠檬酸、延胡索酸、乳酸和蚁酸钙）能　改善日粮的适口性、从而促进畜禽生长　１　６酸化与抗应激和免疫　有机酸如延胡索酸形成能量的途径比葡萄糖短、在应澈　关键词有机醢哺乳仔措正激日增重　捺加有机酸的研究到目前为止已有近４ｏｆｆ－的所史　早在　状卷下可用于ＡＴＰ紧急台成．提高机体抵抗力。仔猪断奶后受　１９６３年《自然杂志》中就报道了仔猪饲料中添加乳酸减少了粪　便中的大腼杆菌，提高了增重速度　当深＾对酸化机理进行探　讨后．人们对日粮酸化产生了极大必趣。　些醣化剂的应用被　大量研究、其中有有机酸、无机酸及有机酸盐。大量资料表明，　脒磷酸外、无机酸的应用效果并不理想；而有机酸作为三大代　谢的中ｆｎＪ产物．井能降低胃肠道ｐＨ值、使其成为研究的热点。本　文仅就有机酸的分类和在畜禽生产上应用及前景作一综述。　到应澈刺激、添加三艘酸循环的中间产物如柠檬酸，延胡索酸　等，将有助于缓解应激、减少体组织分解。在工业化养禽业中、　延胡索酸和柠檬酸是根有前途的应澈保护剂　２有机酸的分类　娄只能通过降低环境中的ｐＨ值来遗到间接降低细菌数　量的作用，如富马酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸　这类有机酸只能　在胃中起作用，不能降低小肠内的ｐＨ值。　另娄有机酸不但能降低环境的ｐＨ值、而且对革兰氏阴　性菌有抑制作用．因为它们可以破坏细菌细胞膜干扰细菌酶　１　有机酸制荆的作用机理　１１直接参与机体代谢　些有机酸直接参与机体能量、结构和酶促反应，如柠檬　酸．延胡索酸就是三撞酸循环中不可缺少的组分、是易于利用　的台成　这类有机酸有甲酸、乙酸、丙酸和山梨酸等。在卡巴　氧、噎乙醇被禁止使用后，作为重规　种替代品，这类有机酸应受　的能源　乳酸也参与体内代谢　１．２降低胄液ｐＨ值．提高酶的活性　澈活胃蛋白酶原为胃蛋白酶、促进蛋白质舟解　而分解物　叉刺激十二指肠分泌鞍多的胰蛋白酶，使蛋白质完全分解吸　收目内ｐＨ值降低可增进胃内其它消化酶的活性、酸性增加还　３在畜禽生产中的应用　３１在养猪业中的应用　现代养猪生产中已逐步普及３－６周龄早期断奶，虽然提高　可减慢胃排空的速度，延长日粮在胃内的消化时间，降低腹泻　了母猪的繁殖力，加快了养猪生产，但同时也带来了个难　发病率、　１　３促进矿物质和维生素的吸收　题．那就是仔猪断奶后，消化机能紊乱，容易导致生长阻滞，甚　至死亡。　『起断奶后消化机能紊乱的原因之一是早期断奶仔　猪不能分泌足够的胃酸一研究表明，胃肠环境影响消化酶的活　些常踺和微量元素．在碱性环境中易形成不溶性的盐　『『ｉ『授难吸收　有机酸在降低胃内容物ｐＨ值的同时，迁能与一些　性。将仔猪由母乳营养转变为饲料营养时，仔猪胃内酸度很难　达到成年猪胃内酸度（ｐＩ－Ｌ２０～３．５）水平（ｍａｎｎｅ￣，１９７６；ｋｉｄｄｅｒ．　１９７８）．而常用的仔猪补食料和断奶料ｐＨ值为５．８～６　５这样不　矿物元素形成易于吸收利用的螯台物　某些有机酸如延胡索　醯具有抗氧化作用，柠檬酸为抗氧化剂的增效剂。　１．４改变胃肠道内散生物区系　仅会使胃蛋白酶无法有效地发挥其消化作用，而且为病原菌　提供适宜的生托环境　为此国内外盘多学者对乳仔猪日粮酸　化作了大量研究、刘桂林等（２０００）研究发现，在玉米、豆粕日　粮条件下．随着延胡索酸添加量由０　７５％增加到２　Ｏ％，胃内ｐＨ　值呈下降趋势．　中，添加１　５％和２．０％的延胡索酸组，胃内ｐＨ　值降低２７　６４％和２７．０６％，胃蛋白酶活性提高１４７．３７％（Ｐ＜００１）　和１５２　０５％（Ｐ＜Ｏ０１）　大肠杆菌则下降１３　８４％和ｌ４　７１％。　ｉｙ　．２００２　如大肠村菌、葡萄球菌和梭状芽胞杆菌在猪肠道内生长　的最适ＰＩ－Ｉ值分别为６．０－８．０、６．８　５、６．０－７　５；ｐＨ值小于４则大量　失活殖围此，添加有机酸降低胃肠道ｐＨ值，可抑制病原菌的繁　研究表明．酸性条件有利于乳酸菌的繁殖生长，对大肠杆　苗等有害微生物的生长繁殖　ｔ栈目＃：２００１－１Ｏ一２５　有抑制作用，并且乳酸杆菌的　ｊＪ｝　垡　襄Ａ　国ｍ观豫ｙ　ｊ　０　维普资讯 http://www.cqvip.com

ＦＥＥＤ　＾　ＡＤＤｆＴｑＶＥ　ｋＪ量　在窳多且＝献资料中，添加酸化剂的效果差异很大，但总的　来说，在饲料中靖加有机酸可以减少仔精腹泻发生率．提高日　增　．碱缓应激　有些研究者指出，混台酸较单一酸对提岛仔　猪生产性能教果较好，而如果把有机酸与抗生素或者中草药　复合使用，则效果更好。田允波等（１９９９）对６９头哺乳仔猪添加　乳香酸后发现２Ｉ、４２日龄个体重分别吡对照仔猪提高９６４％　（Ｐ（ｄｌ０５）和ｌ２，１％，料重比减低１３　１０％（Ｐ如．０５）．经济效益提　氧化碳和磷酸氲盐，能缓冲血液碱性造成的危害，维持血液ｐＨ　保持在适宜范围内．从而避免或缓解固暑热造成的应瀚　钱盾　兀等（１９９２）在预防高温对笼养肉鸡应激试验中，添，０ｎｏ．Ｉ％延　胡索酸和饮水中添加ｏ６３％氧化镬后，试验组在高温下仍表现　安静，骚动少．热喘气趺数相应下降，而对照组则表现楹度不　安，中暑，死亡增多，热喘气严重等热应激现象　宁康健（Ｉ９９５）　报道　在肉鸡饲料中添加０　５％柠檬酸，增重提高６．１％．成活率　提高８．６％．新城疫症苗效价提高１倍以上　此外，有机酸还被用　作缓解夏季高温热应激所导致的呼吸性碱中毒　高１０．２８％．腹泻发生率也大为降低。Ｊｏｎｇｂｌｏｅｄ等（２０００）在生长　猪饲料中添加有机酸（乳酸和甲酸）和植酸酶研究对生长猪有　无互作效应时发现，有机酸可以显著提高动物日采含量和饲　料转化率，二者的舔加对灰分、Ｐ、Ｍｇ的消化率存在互作教应。　马房军等ｔ２０ｏＯ　把有机酸（柠檬酸　甲酸钙）、无机酸及中草药　（黄蓖　山药、鸡内金）等配战复台酸化剂添加于哺乳仔猪日粮　４有机酸的应用前景　有机酸提高动物生产性能的具体作用机制目前尚不清　楚，大多研究＾员认为主要归功于降低胃肠道ｐＨ值，改善消化　道微生物区系的功能（Ｆｕｌｌａｒ，１９９７；张文举等，１９９４）。大量的　中，结果表明．仔猪２ｌ　３５、４２日龄平均体重比耐照组高１４５％、　２０．３％、３４　１％（Ｐ＜ＯＯＩ）。哺乳全期（３５ｄ）仔猪腹泻率．试验组比　对照组减少３４．２０个百分点。断奶后一周死亡率降低Ｉ　８．１８个百　分点　但是目前这方面的研究还不是根多，应开展包括抗生　索、抗菌药物、酶制剂和高铜等饲料中常用添加剂与酸化剂配　伍关系的研究　研究结果已经证明有机酸的显著效果。无毒　无残留　无污染、　无抗药性等特点使有机酸成为抗生幕被禁用后的研究热点。　畜禽饲料中抗生生素的作用是抑｛Ｉ｝ｉ病原微生物生长．有机酸　同样对胃肠道有害微生物有抑制作用。对＾类健康的关注使　有机酸这一类的绿色环保型添加剂倍受人们重视，因而已在　生产中得到了广泛的应用　目前有机酸的研究已不仅限于单一的添加来促进亩禽生　３　２在反刍动物饲料中的应用　近年束，双乙酸钠在反刍动物粗饲料中的应用报道很多，　积乙酸钠可作为一种绿色食品级饲料雨加剂　自然状态下会　缓慢释放出小分子有机酸——乙酸。乙酸是经典的消毒防腐　产性能　不同有机酸、作为不同动物的饲料添加剂、其作用机　制不同，混合使用有可能产生互补协同效应，从而增强使用效　荆，并且是反刍动ｌ翱台成脂肪的主要前体物质，对动物具有非　常爽快的醋酸味，因此能够提高动物采食量，加快动物生长速　廛、有利于奶量的增加。Ｗｅｂｂ等（１９９２）用荷斯坦犊牛进行的　试验表明，在犊牛的代乳料和开食料＜３５日龄断奶）添加Ｉ％的　果　有试验表明，酸化剂在降低胃肠道内容物ｐＨ值的同时，可　作为配位体与饲料中的矿物质如钻、铜、铁、锌等发生螫台作　用，形成生物学救价高的配伍化合物，促进肠道对矿物元素的　吸收。今后应力¨强这方面的研究，使酸化剂成为新一代的营养　兼保健型舔加剂。　双乙酸钠显著提高了犊牛夏季３５日龄体重和冬季７０日龄体　革，比不加强己酸钠的对照组提高了３４　％和２０．８％，并减少冬　季的腹泻天数（从１５　８ｄ减少到４　５ｄ）　林治文等在添加约Ｉ　７％　但是，饲料中添加有机酸对饲料厂的的加工设备以厦养　殖业的的饲喂设备可能有一定的腐蚀作用，而且有机酸在胃　中吸收殆尽、其酸度将无法到达小肠。因此在实际生产中，能　己酸酸钠的精料饲喂奶牛后，奶产量提高１ｎ１％，乳脂率提　高６　Ｏ％＝吴坚新等给奶牛饲料中添加双乙酸钠（１５０克／天、　否对有机酸进行保护性处理，还是个需要讨论的问题。当前国　际上推出的新型酸化剂开始采用微胶囊　剂或脂质保护外膜　来解决这些问题。但我国对这方面的研究还不是很多　此外部　分有机酸盐可能会扰乱动物体内酸碱平衡，而降低某些生产　性能这十问题也需要今后作进一步的研究　主要参考文献　】＿州桂槔等：延胡素酸时仔持生产牲能作用机理的探讨．《动特科　学与动糟医学》．２０００（６９）：５３－５５　２胡延春等：柠檬照在仔猪饲料中的应用蛙果研究进展．《四川畜　牧兽压》．【９９９（９４）：２】￣２２　３张保平：日粮中添加醢化刺对断奶仔猪的影响，《河南畜牧兽　医》，２０００（１）：１７￣１８　４目免泣等：乳香馥在轧仔猪生产中直用艘果研究．《粮食与饲料　工Ｉ世》。Ｉ９９８（１Ｉ）：２８—２９　头），效果非常明显，产奶量提高１４．８Ｉ％、乳脂率提高９．７８％　国外的一些研究结果表明　有机酸能刺激优势瘤胃细　菌——反刍新月状单胞菌的生长（Ｌｉｎｅｈｓｎ等，１９７８），改善混合　癌胃微生物的发酵，提高舍饲阉牛的生长性能　Ｍａｒｔｉｎ等　（１９９８）在此研究基础上把３３头杂交阉牛随机安排饲喂３个水　平的苹果酸（０．４０和８０ｇ／ｄ），用压扁玉米做基础日粮，饲喂８４，ｔ　后发现，ＤＬ－苹果酸能改善饲料效率．与对照组相比，其饲料效　辜提高８　１％．日增重也随ＤＩ广苹果酸的增加而呈线性增加。　Ｎｉｂ　Ｉ等（１９９１）显现当饲料中苹果酸浓度达到０　７～ｌ　＇ｍ　Ｌ　时，就可以提高反刍动物新月状单胞菌对乳酸的摄＾母，当苹　果酸浓度达到１Ｏｍｍｏｌ／Ｌｆｌ￣，刺激作用最强　３３在养禽业中的应用　有机酸对禽类胃肠道内环境作用效果显著　王冉等　（２００１）报道Ｈ粮中添加０．１２５％的富马酸．２１扫函蟹ＡＡ肉鸡空肠　和盲肠巾大肠杆菌数量分别比对照组显著下降１００３％和　４．Ｉ４％（Ｐ＜００５）．乳酸扦苗分别增加１９５％（Ｐ＜Ｏ０５）和】　２５％。　大量的研究都证明了柠檬酸用于家禽生产中的有效性　孔宪　军等（２０００】试验表明，蛋鸡日粮中添加０　Ｉ％、０．２％　０　３％　家禽　５马启军：复合醢化荆对仟猪生产性能影响的研究．挡代畜牧》，　２Ｏ００（４）：４】～４２　６．－Ｌ宪军：柠檬醢对蛋鸡生产性能景ｊ响的研究，《山东畜牧兽医》，　２０００（】】：３　生产中的有效性。孔宪军等（２０００）试验表明，蛋鸡日粮中添加　０】％、０　２％　０　３％、０４％的柠檬酸，经６０ｄ饲养试验后，试验组　７．王舟等：酸他耐时由鸡舫道饺生物数量的影响研完，《饲料５－　业》，２Ｏ００（７）：３】～３３　的产蛋率　蛋料比与对照组相比差异板显著（Ｐ（００１），其中以　０　２％组最佳，比对照组产蛋量提高６Ｉ　３％　饲料撤酬提高０．２５。　孙４、琴等‘２０００）证明饲粮中添加０．１％的柠檬酸使平均产蛋率　提高９　６９％，饲料报酬提高２　６％　８谢启宁摘译：醢化刺可提高家禽的抵抗力，神国末禽》，２０００　（４）　４６　７　９净向军等：饲粮醢他的作用机制厦其应用．《饲料许完≥，Ｉ９９９　【１）：１５～１８　研究人员还发现使用酸化剂可以提高家禽抗应激能力．　增强机体抗御痪病的能力。有机酸在家禽体内可被氧化成二　１０王文杰：饲料潘加荆观己醢钠的研究进展，《动物科学与动精　医学≥．１９９９（６３）１１￣１２　盲禽业２００２年第１期　总第１４１期　一３７—