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超市采购基础知识培训

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 某超市采购基础知识培训

一、采购权责及商品

1、 家润多:高度回转为优先

2、 采购部主管商品采购、业绩、毛利率、促销之主要职责。

3、 与厂商会谈携带必备文具:计算器、会谈记录本、笔、相关会谈资料。

4、 厂商付款条件之建议,以非食品类月结60—90天为最低起点,食品类月结45—60天为最低起点,生鲜类商品原则上以送货15天以上为最低起点。

5、 针对新品采购,协理级采购主管负责品项决策与条件决策权,区、课级干部具建议权,营业单位具建议权。

6、 新品开发应以一个小分类的系列为开发重点,而不是以一个新开发的单品为开发重点。

7、 新商品规格以顾客可以接受之最大包装为准,或以高度回转为目的的引进。

8、 新品开发秉承“一进一出”原则。

9、 采购部相关主管负第一次订单滞销之责,后续之订单之滞销责任由相关营业主管负责。

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10、 市调对象:在该店之5公里距离内或最近的量贩店与大卖场为市调对象。

11、 市调时间:生鲜类每周进行两次市场价格调查,其他类商品每周进行一次市场价格调查。

12、 采购主管每次访店后,需踏实填写《采购部访店成果表》,并副本行文采购协理、店长、营运及相关部门主管。

13、 商品生命周期:起步期、成长期、稳定期、衰退期。

14、 滞销商品:指前三周销售量占库存比例小于10%。

15、 毛利额 = 售价 - 进价 (含税)

毛利率 =(售价 – 进价)/售价 * 100% (含税)

16、 毛利之达成以不牺牲价格形象与相对价格竞争优势为前提。

二、专用名词

1、端头:置于货架两端大量陈列处

2、堆头:置于墙边或通道边大量陈列促销之地。

3、平均客单价:平均每个顾客的购买金额。

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4、自有品牌:由公司委托厂商生产,而商品之品牌名称为公司专属,不得于其他通路贩售。

二、促销

1、DM促销定义:以不合理低价或低于成本或大幅低于竞争对手的销售价格,来达成创造来客数、激化价格形象的促销行为。

2、 采购部课长级主管制作每期《DM促销商品规划表》,并由经理、协理确认。

3、 DM促销规划半个月为一期,采购部于促销前30天提出规划方案度以DM发表会形式征求各门店意见。

四、陈列

1、卖场陈列以垂直陈列为重点,端架最多陈列两样商品。

2、在最靠近入口处所配置陈列的商品,必须是回转率较高的商品。

3、在距离入口处较远的地方所作的陈列配置,应该是能够吸引顾客视线,而且包装单位数量不是很大的商品。

4、 日常性消费商品尽可能陈列在卖场的后方。

5、 相关性的商品必须陈列配置在临近的区域。

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6、 商品陈列的基本原则:商品陈列不可高过公尺高;每一单项商品的陈列面,最少应有30公分宽

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