2021酒店餐饮服务员个人工作总结7篇

服务员是一个常见的工作岗位，在我们日常生活中随处可见，服务员以服务

的企业气氛中工作。

二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重

别人为职责，也有着自己的工作总结。下面是我整理的2021酒店餐饮服务员个人工

要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。

作总结，希望能够关怀到大家。

三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒

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店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训准

20__年是收获的一年，也是大进展的一年。在汪总的教育、支持、鼓舞下。在

备，组织员工进行了统一的操作标。

与酒店的工作协作下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门

四、围绕酒店进展要求，健全酒店管理程序与制度，明确进展使命。

的工作沟通，经过我与大家的共同努力下，使我的完成了领导交给我的任务。

五、规范企业管理，实行品牌进展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，

下面做简要小结如下：

饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带着全体员工在竞争中求进展，发扬

一、在日常工作中我们树立了三个理念

团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的

1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不管遇到多么蛮的顾客，我们都要以服务

效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

好顾客的最终目的。

新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总

2、详情理念：详情确定成败，做好每一个工作详情，酒店的管理系统，服务系

的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员

统才会顺畅的运转。

工服务水平，就确定能够高质量的全面完成__年的各项工作任务为世纪做出我们应

3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐

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有的奉献。

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20__年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情关怀，通过自身的不懈努力，在工作上取得了确定的成果，但也存在了诸多缺乏。回顾过去的一年，过去的一年或许有失落的、难受的，有胜利的、欢乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人说我独特变了，我信任。

我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是 坚持挺过，我的生活，心情都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结 一、培训方面

1、托盘要领，房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门关心跑菜的相关学问讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关安全意识。 5、对本班组进行学习酱料制作。 二、管理方面

1、上级是下级的模范，我始终坚持以身作则，所以我的班组特殊团结。 2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。 3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。

4、20__年传菜全年离职人数__人，20__年传菜全年离职人数_人， 20__年是比较稳定的一年。

三、作为我本人，负责传菜工作 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与把握。

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3、传菜人手的协调。 四、在操作方面的几点

1、人手缺乏，忙时导致菜肴造型变形，表达不了本公司的精华。

2、由于国家的兴盛，导致现代的年轻人都是珍宝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、 不知道为他人换位思索，做今日的我真难啊! 3、为什么招不进人的缘由、这是须准时解决的最大问题。

4、什么叫编制、什么叫进展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护 谁、要怎样才能稳定。 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 五、本班组在本年度做的不到位

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。 总之，20__年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续

努力工作，勤学习、勤总结，最终祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、 祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

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从这次餐饮服务员，转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，明白了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作看法;明白了胜利服务员应有的素养，从而增添我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有学问、有纪律的合格服务员。

我学会了服务来宾的原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优

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秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

宠爱你的工作：当你宠爱自我的工作，你就会快乐地、更简洁地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不一样凡响。而企业最需要的人就是宠爱工作的人。

快速熟识工作标准和方法：为了自我的企业和自我在激烈的竞争中获胜，我们务必能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你敞开。

要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能关心人排除各种障碍、克服各种困难，信任自我是秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚

做人、认真做事，事业将会更胜利

职责：就是以公司利益为重，对自我的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人带给优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是职责的表现。

平常心应对工作中的不公平：在工作中没有确定的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有必需的挫折承受潜力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，十分需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。 这次的兼职给我的体会十分的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每一天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多胜利者就是积累一点点小而成大器的。每一天创新一点点，是在走向;每一天多做一点点，是在走向丰收;每一天进步一点点是在走向胜利。

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在即将过去的20__年里，过去的一年或许有失落的、哀痛的，有胜利的、欢乐

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的，但是那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。

有好多人说我变了，我信任。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，心情都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困难，有时候我真的`怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自我手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

经受了那么的事，我从中学到了好多，我此刻很好，有工作、有士气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永久都是伴侣，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经受，讲出来让我们共享，我们互相学习，一齐进步，将来属于我们。 关于明年，我的是：

1、认真做好每一天的每一项工作。 2、认真学习仓储学问，努力考试晋升。

3、利用休息时光进行计算机培训。 4、多学习其他东西，充实自我。

最终，期望大家到下一年的这天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，多谢!件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永久是对的”宗旨，擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，能够作适当的让步。独特是职责多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的愧疚和补偿。在一般状况下，客人的心情就是服务员所带给的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先思索到的是错误是不是在自我一方。 2021酒店餐饮服务员个人工作总结5

我作为餐厅的一名服务人员，经过自我的努力，取得了不错成果，多次被餐厅评为优秀员工，受到嘉奖。我就以今年的工作情景做以下总结： 一、敬重领导，听从指挥。

在平常的工作中，深刻领会领导的意图，理解领导，服从支配，依据领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬

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嘉奖，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的缺乏之处能准时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受餐厅及客房部经理的表扬。 二、遵规守纪，搞好服务。

遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。

严格依据工作流程及领导要求搞好服务，做到房间清扫时不留死角，一尘不染，洁净干净，为客人服务时，能够正确使用礼貌用语，做到细心、热心、耐烦，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，觉察餐厅物品有损失时，准时和客人一齐进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。 三、团结协作，不计得失。

和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心疼惜同事。在工作中，自我的工作完成后，能准时关心其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍细心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，

对同事虚寒问暖，同事生病时，能准时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，准时关心关心，以此来增进友谊，促进工作。 四、虚心学习，努力提高。

虽然做服务员工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上进取主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后准时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自我服务水平和个人素养再上一个新台阶。 五、存在的缺乏和问题：

1、有时工作热情不高，不太进取，有拖拉的现象。

2、服务水平还需提高。礼貌礼貌用语用得少，看法比较生硬，缺少主动性。 在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在__经理的正确领导下，我将认真做好本职工作，努力提高自我服务水平，团结同事，进取进取，做到会听话，会服务，会学习，和餐厅全体员工一齐团结协调作，共同努力，使餐厅在新的一年里红

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红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。 2021酒店餐饮服务员个人工作总结6

一转瞬一年的时间飞速就过去了，我也成为了自己从来没想过会成为的服务员。在刚刚毕业的这一年我很是迷茫，最终也算是命运使然来到了这里工作。既然工作了，那就要认真负责的工作，通过我这一年的努力，我也娴熟了餐厅的各项工作。我一开始也认为做一个服务员很简洁，后来实际工作之后觉察好像并没有那么轻松，不单单是身体还有精神上的劳累。但这一年的时间我也都坚持了下来，还是挺佩服自己的，下面就这一年做简略工作总结： 一、看法上

在一开始我是很看不起这个工作的，难度低，工资低，觉得服务员这种丢人。但是后面自己也正式工作了，也想对得起餐厅给我的这份工作，虽然这种工作很简洁，但我还是要认真做的，这是责任的问题。但是等我刚刚工作的时候觉察事实好像并没有那么简洁，做一个服务员好像也挺难的。我在刚刚开始的时候犯下过很多错误，没有记住台号，在刚刚上班的时候上菜经常上错，也经常拿错菜，但我都认

为这只是我不够娴熟而已，等多上几次菜就都知道了。但是等我记住台号，记住菜了之后我又遇到了新的问题，因为把我传菜的位置变成了在餐厅门口带位。就是把顾客带到他们应当去的位置，尽量让两人位不要去做哪些大桌，但这次我真的遇到了困难，因为我很难劝告别人，而哪些老员工都可以，我一开始也认为是我不够娴熟的问题，后面我才觉察这些也都是有技巧的，并没有那么简洁。从哪之后我才放下了自己哪一颗高傲的心认真的学习了起来。 二、能力上

在这一年里我始终努力的工作，不单单是为了工资也是为了给餐厅负责，毕竟我拿了这份钱确定就要出这份里。虽然这一年里我遇到了很多问题，但也都一一的克服了，坚持到了如今。当然我这一路上也并不只是我一个人，也需要感谢在我无助时关怀我的同事，和餐厅的领导。这让我在这一年里得到了很大的锻炼，能力也是始终飞速的上升，这让我很感谢当时的自己没有因为是服务员而放弃了这项工作，也很感谢餐厅能够给我这么一个成长的平台。

这一年在我的不断努力中就这样过去了，但是在将来的一年里面我会继续努力

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的工作。让自己的能力变得更强更优秀，就算是服务员我也要做最强的哪一个。 2021酒店餐饮服务员个人工作总结7

20__年上半年是收获的半年，也是大进展的半年。在汪总的教育、支持、鼓舞下。在与酒店的工作协作下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作沟通，经过我与大家的共同努力下，使我的完成了领导交给我的任务。下头做简要小结如下：

一、在日常工作中我们树立了三个理念

1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不管遇到多么蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的

2、详情理念：详情确定成败，做好每一个工作详情，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。

3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业气氛中工作。

二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。

让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。 三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念。

抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训准备，组织员工进行了统一的操作标。 四、围绕酒店进展要求，健全酒店管理程序与制度，明确进展使命。 五、规范企业管理，实行品牌进展战略。

在后勤此情形下，我们深感职责重大，饭店领导能以高度的职责感和饱满的工作热情带着全体员工在竞争中求进展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。经过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

新的半年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就必需能够高质量的全面完成20__年下半年的各项工作任务为世纪做出我们应有的奉献。

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