・综 述・ 北方蚕业２０１１，３２（３） ７ 桑叶用作家畜饲料研究进展 邓 文 叶楚华 （湖北省农业科学院经济作物研究所，武汉４３００７０） 摘要桑叶作为饲料具有产量高、营养物质丰富的优点。本文介绍了近年来我国将桑叶用作饲料，在养鸡、 养牛、养羊、养猪业中的研究情况，以及加工调制方法的研究进展。 关键词桑叶饲料进展 我国是桑树种植面积最大的国家，常年种植 等发现，在肉鸡饲料中添加桑叶使其日增重、成活 面积在ｉ００万公顷左右。桑树适应性强、在不同 率、半净膛率、全净膛率及肉色等指标都有显著提 生态区域都有分布，而且桑树年产鲜叶量高，据资 高【３］。在蛋鸡方面，张乃峰等研究表明，添加５ 料分析天然林木或高产饲料作物单位面积年产鲜 桑叶粉对蛋鸡生产性能及蛋品质无显著影响，但 物（ｍ ）或干物量（ｍ ）均以桑树为最高。桑树年 显著提高了蛋黄色泽，而对鸡蛋哈夫单位、蛋壳质 产鲜物量平均１５ ｔ／ｈｍ。，最高产量在中国可达６Ｏ 量及鸡蛋中脂肪酸、维生素Ｅ、胆固醇含量无显著 ｔ／ｈｍ￣。桑树的平均日产量为８～１１．５ ｇ／ｍ ，年 影响；当桑叶粉添加量达７ ９／６时，鸡的采食量、产 产干物量为７～８ ｔ／ｈｍ。，较大豆（２～３ ｔ／ｈｍ ）、牧 蛋量和产蛋率均降低［４］。赵春晓等（２００７）也得到 草（０．９１～１．５ ｔ／ｈｍ。）及木薯（０．７６～０．８３ ｔ／ 类似的结果，即饲喂桑叶粉的鸡试验初期采食量 ｈｍ。）为高。同时桑叶含有丰富的营养物质，桑叶 有下降趋势，但生理状况正常，无破蛋、软蛋和畸 干物质中含粗蛋白２２．８ ９，６，碳水化物２１ 以上， 形蛋，主要蛋品质指标和蛋黄主要营养成分含量 含有１８种氨基酸，其中必需氨基酸的比率达 也无显著变化。而后期产蛋量和饲料效率有所降 ４３ ，符合ＷＨＯ及ＦＡＯ的要求（３６ 以上），比 低，其中添加量越高则影响越大。添加桑叶粉能 苜蓿叶粉、甘薯叶粉及大豆饼的营养效价高［１］，因 提高蛋黄黄度，改善鸡蛋感官性状，而且添加量越 此，利用桑叶作为畜牧业饲料潜力大，对稳定桑园 大效果越明显。饲喂桑叶粉导致前期采食量的降 面积，发展桑树产业具有重要意义。 低，可能与这一阶段动物不能很快适应桑叶有关， ｌ 桑叶用作不同家畜饲料的研究 而产蛋量下降则可能归因于桑叶含有的单宁影响 蛋白质利用和阻止机体对钙的吸收。蛋壳硬度增 桑叶作为家畜饲料的最显著特性是一方面具 加是因为桑叶中钙含量较高，使鸡有更多的钙用 有很高的消化率，通常情况下，无论体内还是体外 于蛋壳的合成［５］。吴萍等将桑叶添加于绿壳蛋鸡 试验，桑叶的消化率可以达到７Ｏ ～９Ｏ ；另一 饲料中，结果发现，桑叶粉可以显著提高蛋黄色 方面是桑叶作为饲料具有很好的适口性，当家畜 泽、蛋重及哈夫单位，但对料蛋比、蛋形指数、蛋黄 首次接触桑叶时，很容易接受它而无采食障碍［２］。 质量、蛋壳厚度及蛋壳强度无显著影响［６］。王军 桑叶既可作为青绿饲料直接饲喂家畜，也可作为 等（２００７）报道，在鸡饲料中添加一定比例的桑叶 蛋白饲料的替代物应用于畜牧业。 粉，可以减少雏鸡互啄尾毛现象。保持雏鸡羽毛 １．１桑叶在养鸡业中的应用 整洁光亮，并节省青年鸡饲料１Ｏ 口］。 在鸡饲料中添加桑叶既可以改善圈养肉鸡肉 １．２桑叶在养牛业中的应用 质和风味，又可以提高蛋黄色泽，改善鸡蛋的感官 严冰等报道，桑叶在瘤胃４８ ｈ的干物质消化 性状，同时还可以杜绝雏鸡互啄尾毛现象。吴萍 率高达６２ ９／５［８］。刘先珍等研究表明，在粗蛋白质 ＊收稿日期：２０１卜０９—０１ 资助项目 现代农业产业技术体系建设专项（蚕桑）（ＣＡＲＳ－－２２－－ＺＪ０３０４） 作者简介；邓文（１９６８一），男，学士，副研究员，从事桑树资源利用研究。Ｅ—ｍａｉｌ：Ｄｅｎｇｗｅｎ一１＠１２６．ｃｏｒｎ ８ 北方蚕业２０１１，３２（３） ・综 述・ 含量为１３％的日粮条件下，每天用１．Ｏｏ ｋｇ桑叶 新鲜桑叶，日增重从０．３４ ｋｇ提高到０．５８ ｋｇ，每 头猪的饲养效益也从ｌ３．８４元增长到９５．９４元， 粉替代０．７ ｋｇ大豆饼饲喂泌乳奶牛，Ｅｌ产奶量提 高０．７２７ ｋｇ。添加桑叶粉的饲料比对照组每吨 成本降低６０．６５元，平均每头泌乳奶牛每天多获 利１．００元，用同样的饲粮饲喂育肥牛，试验组单 增加了４．９３倍［１ 。郭建军等通过在种母猪饲料 中加入３ ９／６桑叶粉，能促进繁殖猪产后发情，促进 卵泡发育，能提供母猪的身体状况，提高猪奶的营 养水平，可以明显提高种母猪的繁殖率和仔猪成 位增重的耗料量比对照组少０．０４ ｋｇ，每头每天 多盈利０．６２元ｐ］。李胜利等发现，在奶牛日粮中 活率［１ 。刘子放等通过添加不同比例的桑枝叶 粉饲喂肉猪，结果表明：在基础日粮中添加１Ｏ ９／６ 添加桑叶粉，可以显著降低牛乳中体细胞数，同时 乳蛋白率显著提高［１ 。刘爱君等试验显示，每天 在育肥牛饲料中添加６ｋｇ鲜桑叶，可以使平均日 增重增加６２。８ ，并且整个饲养期每头牛增收 ２６．４元，表明添加鲜桑叶可以明显提高肉牛养殖 的经济效益［１ 。李阜景等用桑枝青贮料饲喂泌 乳牛，青贮枝叶和基础日粮采食率较干贮枝叶提 高了１１．８％和７．３ ，奶牛日产奶量分别提高了 １７．９ 和２Ｏ．５ ９，６，可节约日粮中的蛋白质精料 （豆饼）２０ ，经济效益十分显著［１ 。崔振亮等研 究了饲料中添加青贮桑叶对肉牛瘤胃细菌区系的 影响，结果表明青贮桑叶添加水平影响瘤胃细菌 区系结构，对细菌多样性的影响不显著［１ 。 １．３桑叶在养羊业中的应用 严冰用桑叶代替精料中的菜籽饼饲喂湖羊， 发现桑叶对湖羊是一种很好的蛋白质补充料。但 体外产气法和饲养试验均发现桑叶与菜籽饼之间 存在负组合效应。如混合补饲菜籽饼和桑叶的湖 羊的日增重分别比单独补饲菜籽饼的低１９ ～ ３１％，比单独补饲桑叶的低１５ ～２７ ９／６（Ｐ＜ ０．０５），这可能与抗营养因子有关［１ 。苏海涯等 指出，桑叶和大豆粕在瘤胃发酵时相互影响：用湖 羊瘤胃液体外培养二者的混合物，当桑叶和大豆 粕的比例为４０：６０时出现负组合效应，而为 ２Ｏ：８Ｏ组合时，又出现正组合效应Ｌｌ 。郭建军等 用酒糟蛋白饲料、桑叶代替豆饼育肥羔羊发现，在 相同饲养条件下，试验组比对照组每千克增重的 饲料成本降低０．３３元，经济效益显著提高［１引。 梅宁安等研究用桑饲料育肥肉用杂交公羔，结果 表明桑饲料能提供杂交羊产肉性能，可改良羊肉 理化性质，提高羊肉的大理石纹值和熟肉率，有提 高羊肉嫩度的趋势［１ 。 １．４桑叶在养猪业中的应用 在猪饲料中添加桑叶，可以提高日增重，从而 提高经济效益。刘爱君等在猪日粮中添加２．５ ｋｇ 的桑枝叶粉，饲喂体重６０ ｋｇ左右的中大猪５０ ｄ， 可改善猪肉的品质与风味，增加肌间脂肪含量和 大理石花纹，对猪的生产性能影响不显著。说明 在商品猪饲料中合理使用桑枝叶粉，可提升猪肉 的档次，提高养殖户的经济效益［２。。。 ２桑叶的加工调制技术研究 由于鲜桑叶含水量高，不宜长时间保存，通过 加工调制技术的研究，可以延长桑叶的使用时间， 提高桑叶的利用价值，便于包装与运输，可以实现 桑叶饲料的商品化。常用的桑叶加工调制技术主 要有青贮调制技术与干燥调制技术。 ２．１桑叶青贮技术的研究 青贮是保证桑叶常年青绿多汁的有效措施， 其原理是利用微生物在厌氧环境中发酵物料产生 乳酸抑制其他微生物活动，从而保存饲料的营养 价值。桑叶青贮技术的关键是将压实的桑叶密封 在湿度为７Ｏ ９／６，温度为２５～３５℃的容器中进行， 选择先压实再裹包的青贮设备进行青贮，可以达 到更加理想的效果。发酵过程一般４周即可完 成，为防止二次发酵，在桑叶青贮时，可以添加防 腐剂（如丙酸、甲酸等）和促进发酵的专用微生物 接种剂。青贮发酵良好的桑叶具有浓郁的酸香 味。颜色黄绿或略黑，叶脉清晰：而制备不良的桑 叶青贮有臭味或霉味，不适于做饲料。若因密封 不严导致桑叶青贮表面发霉时，可去除发霉部分 后饲喂。Ｌ２ｕ ２．２桑叶干燥技术的研究 桑叶干燥方法分为地面干燥法、叶架干燥法 和高温快速干燥法三种。地面干燥法即桑叶在平 坦硬化的地面自然干燥，制成的干桑叶含水量在 １５％～１８ 。在一些潮湿和多雨地区或季节，桑 叶的地面干燥常常无法进行，可采用叶架干燥法 干燥，该法是将桑叶放在叶架上，使物料离开地面 ・综 述・ 邓文等：桑叶用作家畜饲料研究进展 ９ 一定高度，有利于通风和加快桑叶的干燥速度。 高温快速干燥法是将桑叶通过烘干机烘干，干燥 后的桑叶可粉碎或制成颗粒后饲喂。［２ｌＪ ２．３桑叶的加工利用技术研究 １）切碎利用。用普通的饲草切碎机把桑叶切 碎，直接喂食家畜。 ２）粉碎利用。利用饲料粉碎机或秸秆揉搓机 对桑叶进行粉碎，根据需要可直接制成草粉、饼 状、块状饲料，还可与其他秸秆混合制成混合饲 料。 ３）制粒利用。桑叶干燥粉碎后与精饲料混 合，然后用颗粒饲料机加工成颗粒饲料，可以直接 饲喂牛、羊等。桑叶制粒后，利用率最高可达 １００ ９／６，将桑叶碎加工制成草粉、颗粒等成品饲料 饲喂家畜，不仅解决了养殖业昂贵的蛋白饲料原 料问题，而且大大降低了饲料成本。［ ３ 结论 桑叶用作畜牧业饲料具有明显的优点，一方 面既可以改变传统的蚕桑产业结构，提高行业的 经济效益；另一方面桑叶作为饲料既可用作家畜 的基础性营养物质，也可作为非常规蛋白饲料的 替代品，同时桑树种植具有明显的生态效益，符合 可持续发展的需要，因此桑叶用作饲料具有很好 的前景。但桑叶在畜牧业中的应用技术研究才开 始起步，在桑叶用作饲料的功效、机理上尚缺乏基 础与系统的研究，需要相关领域科研人员联合攻 关；在实验方法与实验技术有待进一步探索与完 善；适宜用作饲料的桑品种及配套栽培技术措施 研究也有待开展研究。 参考文献 ［１］黄自然，杨军，吕雪娟．桑树作为动物饲料的应用价 值与研究进展ＥＪ］．蚕业科学，２００６，３２（３）：３７７—３８５． ［２］ Ｍａｎｕｅｌ Ｄ Ｓａｎｃｈｅｚ．［Ａ］．联合国粮农组织（ＦＡＯ）杭 州”利用桑叶资源发展畜牧业生产”国际学术研讨 会论文集ＥＣ］．２００１．１－７． ［３］吴萍，厉宝林。李龙，等．日粮中添加桑叶粉对黄羽 肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响［Ｊ］．中国 家禽，２００７，２９（７）：１３—１５． ［４］张乃峰，其玉，王海燕，等．桑叶粉对蛋鸡生产性 能及蛋品质的影响ＥＪ］．中国家禽，２００９，３１（２）：１９— ２２． ［５］赵春晓，纪祥龙，吴绪东，等．桑叶粉对蛋鸡产蛋性能 和蛋品质的影响［Ｊ］．蚕桑通报，２００７，３８（２）：１３—１５． ［６］吴萍，厉宝林，李龙，等．日粮中添加桑叶粉对绿壳 蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响［Ｊ］．蚕业科学，２００７， ３３（２）：２８０－２８３． ［７］王军，马双马，宋永水，等．饲料中添加桑叶粉对蛋 鸡生产性能的影响口］．沈阳农业大学学报，２００７，３８ （６）：８６８－８７０． Ｅ８］严冰．桑叶作为氨化稻草日粮蛋白质补充料的效果 研究［Ｄ］．杭州：浙江大学。２０００． ［９］刘先珍，朱建录．桑叶粉代替部分豆饼或精料喂奶 牛的研究［Ｊ］．现代农业科技，２００６（５）：６５—６６． ［１０］李胜利，郑博文，李钢，等．饲用桑叶对原料乳成分 和体细胞数的影响［Ｊ］．中国乳业，２００７（７）：６０—６１． ［１１］刘爱君，王军。房金武，等．添加鲜桑叶对肉牛增重 效果的现察［ｃ］／／河北省畜牧兽医科技创新论坛 论文集．石家庄：河北省畜牧兽医科技创新论坛， ２００７：３８－４１． ［１２］李阜景，海涛，李风兰，等．青贮桑树枝叶饲喂奶牛 试验［Ｊ］．饲料博览，２００９（７）：５－６． ［１３］崔振亮，盂庆翔，吴浩，等．ＰＣＲ—ＤＧＧＥ技术研究青 贮桑叶对肉牛瘤胃细菌区系的影响［Ｊ］．饲料研究， ２０１１（１）：１－４． ［１４３严冰，刘建新，姚军．氨化稻草日粮补饲桑叶对湖 羊生长性能的影响［Ｊ］．中国畜牧杂志，２００２（１）： ３６－３７． 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ｗｏｒｄｓ：ｍｕｌｂｅｒｒｙ ｌｅａｖｅｓ；ｆｅｅｄ；ｐｒｏｇｒｅｓｓ ２０１１年《北方蚕业》优秀学术论文征集与评选活动启事 《北方蚕业》是由西北农林科技大学主办，陕 键词３～５个，及必要的参考文献（正文中有标 西、山西、河南、河北、辽宁、吉林、黑龙江、、湖 北、宁夏等十省十五家科研院所（站）、蚕业学（协） 注）；有对应的英文题名、作者姓名及单位名称、摘 要、关键词。 会协办的，面向国内外公开发行的蚕业科技期刊。 本刊以开展学术交流，传播科技信息为己任，发表 蚕业学术论文、研究简报、行业探索与技术交流文 章，刊载蚕业史话、文化名录，介绍蚕业新成果、新 产品，内容涵盖蚕、桑、柞与茧、丝、绸各行业，产、 ５）符合《北方蚕业》征稿简则中的其他要求。 ２优秀学术论文的评选办法 １）分期评选，分期选登，投稿时间不限。 ２）稿件一经编委联审通过即可在本刊上优先 学、研与农、工、贸各领域及其产业链各环节。 为了促进北方蚕业科学技术研究，扩大《北方 蚕业》学术影响，同时为了培养中青年蚕业科技人 发表，获赠样刊２本，免收版面费，年终由编辑部 颁发“２０１１年度《北方蚕业》优秀学术论文获奖证 书”。 才知识创新，本刊２０１１年继续面向全国蚕桑 （柞）、茧丝绸单位和个人征集优秀学术论文。 １ 优秀学术论文入选要求 ３）参评稿件须注明“２０１１年优秀学术论文参 评作品”字样，并由第一作者单位知名专家或负责 人于纸质稿件上签署推荐意见（加盖公章）。 ３投稿方式 １）文稿符合我刊《综述》、《试验研究》、《技术 讨论》三大栏目的报道范围，要求选题新颖、主题 鲜明、内容真实、原创或有一定的知识创新。 １）纸质稿１份，电子稿１份。纸质稿寄至陕 西杨凌西农路２２号《北方蚕业》编辑部（邮编 ７１２１００），电子稿发至本刊邮箱ｂｆｃｙ５９１＠１６３． ｃｏｒｎ。 ２）文稿思路清晰，层次分明，论点明确，论据 充分，论证科学，结论客观。 ３）文字精炼，表达准确，图表简明，格式规范， 结构完整。 ４）篇幅４０００～６０００字，摘要２００字左右，关 ２）非参评稿件无须签字盖章，电子版投稿即 可。
