哪些食物含有亚麻酸

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2052 时间:2008-11-20 08:56:56 来源: 作者: 【大 中 小】

1 、核桃。孕妇和产妇应

该每天尽量吃核桃，对自身特别是胎儿和婴儿都有益。但是，孕妇和产妇，每天吃核桃的适宜量为 20 克。因为，它里面含有较多的多不饱和脂肪酸，吃多了会影响消化功能。

2 、深海鱼类。深海鱼体内含有丰富的 α- 亚麻酸的代谢物。深海鱼吃了含有丰富 α- 亚麻酸的植物，通过鱼的肝脏代谢出 α- 亚麻酸的代谢物存在于深海鱼的体内。孕妇和产妇通过吃深海鱼得到 α- 亚麻酸的代谢物。 需要注意的是，并非所有的鱼都含有丰富的 α- 亚麻酸，目前市场上的石斑鱼、左口鱼含量较丰富。虾的体内也有一定的 α- 亚麻酸。但食用深海动物对孕妇和产妇来还存在两种制约因素：第一，价格昂贵。第二，鱼属于动物类，食用过量会引起高胆固醇，只能适可而止。

3 、补充含有 α- 亚麻酸的孕产妇专用营养品。我国早在 20 世纪 80 年代中期就开始研究开发 α- 亚麻酸，并通过高科技手段研制、生产出纯度高达 75% 的高纯 α- 亚麻酸。此项研究被列入 “ 国家九五重大科技成果推广计划 ” 。在此基础上，又为中国孕产妇量身定做了富含 α- 亚麻酸的 “ 专用营养包 ” ：阿法林 • 润康，并获国家卫生部批准投产。润康以 75% 高纯 α- 亚麻酸为主方，科学匹配了 12 种营养素。它既补充了胎婴儿脑发育的重要营养素 ——75% 高纯 α- 亚麻酸，又补充了孕妇在孕期特殊需要的营养和容易缺乏的营养素，犹如胎婴儿的脑营养套餐。

如果要想让自己的宝宝聪明、健康，一定要按照科学的方法，来专门补充 a- 亚麻酸。

这里有详细的说明如果有需要可以再仔细看一下.

这里，我主要介绍人体必需脂肪酸。在营养学教课书中，对人体必需脂肪酸是这样定义的：“人体自身需要，而人体自身又不能产生的脂肪酸，或人体自身产生的数量远远不能满足人体需要的脂肪酸，被称为人体必需脂肪酸。”目前，被明确定义的人体必需脂肪酸只有两类，一类是以α—亚麻酸为母体的Ω—3系列多不饱和脂肪酸;另一类是以亚油酸为母体的Ω—6系列不饱和脂肪酸。 人体摄入了α—亚麻酸后，通过人体自身的机能可以代谢出二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA).。而二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)也属于Ω—3系列的多不饱和脂肪酸。因此，通常将α—亚麻酸称为Ω—3系列多不饱和脂肪酸的母体。鱼油中也含有一定量的EPA和DPA。

人体摄入了亚油酸后，通过人体自身的机能可以代谢出γ—亚麻酸(伽玛亚麻酸)及花生四烯酸。而γ—亚麻酸、花生四烯酸也属于Ω—6系列的不饱和脂

肪酸。因此，通常将亚油酸称为Ω—6系列不饱和脂肪酸的母体。肉类中也含有一定量的花生四烯酸。

虽然α—亚麻酸和亚油酸同属于人体必需脂肪酸，但他们却有很大的不同。那就是在我们常用的许多食用油中(如花生油、菜子油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等)含有大量的亚油酸。这些食用油中亚油酸的含量占其总量的15%至50%以上。现在人们一般都可以足量使用食用油，所以一般人体内并不缺少亚油酸。而在上述的这些食用油中，α—亚麻酸的含量几乎为零(大豆油含有8%左右的α—亚麻酸)。一般的水果、蔬菜、肉类、鱼类中，α—亚麻酸的含量更是微乎其微。因此，大部分人群体内α—亚麻酸的数量严重不足。换言之，人们通过食物直接获得α—亚麻酸的机会非常少。因此，为了健康应该设法专门补充α—亚麻酸。

虽然α—亚麻酸和亚油酸都是人体必需脂肪酸，而亚油酸又很容易从食用油中获得，那么是不是摄入的亚油酸越多越好呢?不是的!按照中国城市居民营养膳食指导书的建议和许多营养学教科书的规定，健康人群摄入的亚油酸和α—亚麻酸应该在4：1的范围内。即：人体每摄入4份亚油酸就应该摄入1份或1份多的α—亚麻酸。这是一个很重要的科学结论。美国权威营养学家给出了一个更容易掌握的标准，即健康人群每人每天应当补充1至2克α—亚麻酸。 遗憾的是由于在普通的食物中，α—亚麻酸的含量极少，人们几乎无法达到这一标准。据有关资料显示，美国普通人群的这一比例为16：1甚至20：1。因此，美国被称为高血脂、高血压、冠心病的温床。虽然我国目前尚未有这方面的统计数据，但由于我国煎、炸、烹、炒的饮食习惯，使得一些在少数蔬菜中原本存在的微量α—亚麻酸也在烹调过程中氧化并损失了